Marsilya Bouillabaisse çorbası
Tarifin kökeni
Diğer birçok ünlü ulusal yemek gibi, Bouillabaisse veya "Marsilya balık çorbası" da alt sınıflarda ortaya çıkmıştır. Başlangıçta, Marsilyalı balıkçılar tarafından satılmayan çeşitli balık türlerinin artıkları kullanılarak yapılan bir çorbaydı. Ancak daha sonra balığa daha sofistike deniz ürünleri eklendi. Bu çorba artık lüks restoranlarda servis ediliyor, ancak evde yapımı da oldukça kolay.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Deniz ürünleri
-
Soğan
-
Tereyağı
-
Tavuk bulyon küpü
-
Tuz, karabiber
-
su
-
Krem
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- kürek kemiği
- Derin kızartma tavası
Adım adım tarif
Adım 1:
Soğanı 1 cm'lik küpler halinde doğrayın ve derin bir tavada kısık ateşte tereyağında kavurun.
Adım 2:
Patatesleri soyun ve orta boy küpler halinde doğrayın, tavaya ekleyin ve yağla kaplanana kadar kızartın.
3. Adım:
Su ekleyin, bir tavuk bulyon küpü ilave edin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve karıştırın. Patatesler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
Adım 4:
Deniz ürünleri karışımını ekleyin, kaynatın ve 3-5 dakika pişirin.
Adım 5:
Deniz ürünleri pişince kremayı ekleyin, karıştırın ve bir dakika daha pişirin.
Adım 6:
Damak zevkinize göre karabiber ekleyin, karıştırın ve ocağı kapatın.
Adım 7:
Bir kaseye aktarın, otlarla süsleyip servis edin.
Yemek pişirme ipuçları
Soğan ve patatesleri fazla pişirmemeye çalışın; sebzeler pişmeye devam edecektir.
Çorba için karides, kabuklu deniz ürünleri (midye gibi), balık parçaları ve kalamar halkalarından oluşan bir karışım kullanın.
