Yakhni Nisonui Çorbası
Tarifin kökeni
Yumurta, patates ve kuru kiraz eriği ile yapılan bu et çorbası, geleneksel olarak Kafkasya'da yaşayan Yahudiler tarafından, Yahudilerin Mısır köleliğinden kurtuluşunu anma bayramı olan Pesah'ın ilk gününde hazırlanır. İran kökenli eshkeneh çorbasının bir varyasyonudur. Farkı ise yakhni nisonui'nin yeşillik içermemesidir. Bu çorba, kaseye ufalanarak konulan matzah ile birlikte yenir.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Kemikli dana eti
-
Patates
-
Soğan
-
Tarçın
-
Yumurtalar
-
Kuru kiraz eriği
-
su
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Tas
- Tencere
Yakhni Nisonui Çorbası, patates, yumurta ve kuru kiraz erikleriyle hazırlanan, hoş kokulu bir et çorbasıdır. Matzo ile servis edilen çorbaya, bu özel yemeğin eşsizliğini vurgulamak için isteğe bağlı olarak eklemeler yapılabilir.
Adım adım tarif
Adım 1:
Bir tencerede suyu kaynatın ve et parçalarını kemiklerin üzerine yerleştirin.
Adım 2:
Yüzeydeki köpüğü alın, tuz ekleyin, üzerini kapatın ve pişirin.
3. Adım:
Soğanı ince ince doğrayın, tavaya ekleyin ve pişirmeye devam edin.
Adım 4:
Patatesleri uzunlamasına dörde bölün ve çorbaya ekleyin.
Adım 5:
Bir tarçın çubuğu ve kuru kiraz eriği ekleyin.
Adım 6:
Bir kaseye üç yumurta kırın, tuz ekleyin, çatalla karıştırın ve çorbaya dökün.
Yemek pişirme ipuçları
Çorbayı orta ateşte yaklaşık bir buçuk saat boyunca bütün olarak pişirin.
Patateslerin fazla pişmesini önlemek için, pişirme işleminin bitimine 15-20 dakika kala çorbaya ekleyin.
Kurutulmuş kiraz eriği tipik bir kurutulmuş meyve türü değildir, ancak çevrimiçi mağazalardan sipariş edilebilir.
