Süt Kızı Pastası Tarifi
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
Pastalar
-
Yumurtalar
-
Un
-
Kabartma tozu
-
Tuz
-
Tereyağı
-
Yoğunlaştırılmış süt
-
Vanilya şekeri
Krem
-
Mascarpone peyniri
-
Krema %33
-
Pudra şekeri
Sır
-
Çikolata
-
Bitkisel yağ
Mutfak gereçleri
- Kaseler
- Fırın tepsisi
- Hızla çıkarmak
- Mikser
- Elek
- Kağıt
- Spatula
Yoğunlaştırılmış sütle yapılan bu çok narin, çok katlı pastanın alışılmadık adı olan "Molochnaya Detskaya" (Süt Kızı), başlangıçta Nestlé'nin Milchmadchen marka yoğunlaştırılmış sütüyle yapılmış olmasından kaynaklanmaktadır. Bölgemizde, Almanca "Molochnaya Detskaya" (Süt Kızı) kelimesi "Milochnaya Detskaya" (Süt Kızı) olarak bilinmeye başlandı ve bu da ağızda eriyen kremasıyla bu pastanın inceliğini daha da vurguladı.
Adım adım tarif
Adım 1:
Bir kaseye unu eleyin, biraz tuz ve kabartma tozu ekleyin. Çırpma teliyle karıştırın.
Adım 2:
Tereyağını eritin.
3. Adım:
Temiz bir kaseye iki yumurta kırın ve üzerine yoğunlaştırılmış sütü dökün. Karışımı mikserle birkaç dakika çırpın.
Adım 4:
Biraz vanilya şekeri veya vanilya özü ekleyin, eritilmiş tereyağını dökün ve mikserle tekrar iyice karıştırın.
Adım 5:
Un, kabartma tozu ve tuz karışımını mikser yardımıyla azar azar ekleyin.
Adım 6:
Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın, şablon kullanarak istediğiniz çapta bir daire çizin ve spatula yardımıyla hamuru içine doldurun. 180 derece Celsius'ta 7-10 dakika pişirin. Bu işlemi 6 kez tekrarlayın.
Adım 7:
Temiz bir kaseye mascarpone peynirini koyun, krema ve pudra şekerini ekleyin ve krema kabarık ve pürüzsüz olana kadar mikserle çırpın.
Adım 8:
Kabın tabanını krema ile yağlayın, ilk kek katmanını üzerine yerleştirin ve üzerine krema sürün.
Adım 9:
Bir sonraki katmanı üstüne yerleştirin ve yayın. Tüm katmanlar için aynı işlemi tekrarlayın.
Adım 10:
Pastanın kenarına kremayı sürün ve spatula ile düzeltin.
Adım 11:
Çikolatayı parçalara ayırın ve temiz bir kapta eritin. Bitkisel yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
Adım 12:
Pastayı bir saat buzdolabında bekletin, ardından kenarlarına damlama efekti verecek şekilde krema sürün.
Adım 13:
Pastanın kenarını kırmızı kuş üzümü, kızılcık ve biberiye dallarıyla süsleyin.
Yemek pişirme ipuçları
Topak oluşmasını önlemek için un azar azar eklenmelidir.
Tereyağı ve çikolata benmari usulü veya mikrodalgada eritilebilir.
Kek kızarır kızmaz fırından çıkarın.
Servis etmeden önce pastayı bir gece buzdolabında bekletmek en iyisidir.
