Et dolgulu geleneksel patates ruloları
Tarifin kökeni
Bu patates ruloları, Avrupa mutfağında popüler olan klasik patates yemeklerinin modern bir yorumudur. Fırında pişirilmiş patates "hamuru", lezzetli bir et ve sebze dolgusuyla sarılarak yapılır. Bu pişirme yöntemi, yemeği sadece lezzetli kılmakla kalmaz, aynı zamanda bayram sofralarında veya aile yemeklerinde servis etmek için de mükemmel kılar.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Yumurtalar
-
Patates
-
Kırmızı dolmalık biber
-
Sarı dolmalık biber
-
Soğan
-
Maydanoz
-
Zerdeçal
-
Un
-
Tavuk göğsü filetosu
-
Tatlı acı sos
-
Sarımsak
-
Mozzarella
-
Kırmızı soğan
-
Zeytinyağı
-
Tereyağı
-
Tuz ve karabiber
Sos:
-
Mayonez
-
Yunan yoğurdu
-
Limon suyu
-
Dereotu
-
Sarımsak
-
Tuz ve karabiber
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Tas
- Kaşık
- Fırın tepsisi
- Tava
- Rende
- Elek
- Pişirme kağıdı
- Fırın tepsisi
- Çırpma teli/çatal
Adım adım tarif
Adım 1:
Yumurtaları bir kaseye kırın ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
Adım 2:
Patateslerin kabuklarını soyun ve iri rendeden geçirin. Bir eleğe koyun, suyla durulayın ve fazla suyunu sıkın.
3. Adım:
Rendelenmiş patatesleri çırpılmış yumurtalarla birleştirin. İyice karıştırın.
Adım 4:
Kırmızı biberi küp küp doğrayın ve patateslerin içine ekleyin.
Adım 5:
Maydanozu ince ince doğrayın ve kaseye ekleyin.
Adım 6:
Soğanı orta boy bir rendede rendeleyin ve kalan malzemelere ekleyin. Karıştırın.
Adım 7:
Tuz, karabiber, zerdeçal ve unu ekleyin. İyice karıştırın.
Adım 8:
Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve yağlayın.
Adım 9:
Patates hamurunu yağlı kağıdın üzerine eşit bir tabaka halinde yerleştirin ve kaşıkla düzeltin.
Adım 10:
Tepsiyi önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına koyun ve 25 dakika pişirin.
Adım 11:
Hamur pişerken iç harcı hazırlayın. Kırmızı soğanı ve tavuk göğsünü ince ince doğrayın.
Adım 12:
Bir tavayı zeytinyağı ve tereyağı ile ısıtın, soğanı şeffaf hale gelene kadar kavurun.
Adım 13:
Ardından tavukları ekleyin ve kısa bir süre kızartın.
Adım 14:
Sarı biberi küp küp doğrayın, ete ekleyin ve 5 dakika daha kızartmaya devam edin.
Adım 15:
Tuz, karabiber, acı sos ve ezilmiş sarımsakla tatlandırın. Hazırladığınız iç harcı bir kaseye aktarın.
Adım 16:
Mozzarella peynirini orta boy bir rende ile rendeleyin.
Adım 17:
Peynirin yarısını iç harca ekleyin ve karıştırın.
Adım 18:
Fırında pişmiş patates kabuğunu fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Dikkatlice dikdörtgenler halinde kesin.
Adım 19:
Her bir dikdörtgenin içine biraz iç harç koyun ve dikkatlice rulo haline getirin.
Adım 20:
Elde ettiğiniz patates rulolarını yağlanmış bir cam kaba yerleştirin.
Adım 21:
Kalan rendelenmiş peyniri üzerine serpin.
Adım 22:
Peynir eriyip altın rengi olana kadar 180°C'de 15 dakika daha fırında pişirin.
Adım 23:
Sos için 1 yemek kaşığı mayonez, 2 yemek kaşığı Yunan yoğurdu (veya ekşi krema), yarım limonun suyu, kıyılmış dereotu ve sarımsağı karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Adım 24:
Patates rulolarını sıcak olarak sos eşliğinde servis edin.
Yemek pişirme ipuçları
Patateslerin rendelendikten sonra kararmasını önlemek için, suyunu hemen sıkın ve yumurtalarla karıştırın.
Unu fazla kullanmayın, aksi takdirde kek çok yoğun ve sert olur.
İç harcının daha zengin bir lezzet kazanması için biraz domates salçası veya kuru otlar ekleyebilirsiniz.
Dürümlerin daha doyurucu olmasını istiyorsanız, tavuk miktarını artırın veya mantar ekleyin.
İlk katmanı altın rengi alıp iyice pişene kadar fırınlayın, aksi takdirde rulo yaparken yırtılabilir.
Hamurun içine sarmadan önce iç harcın soğumasını bekleyin, aksi takdirde dokusu bozulabilir.
Daha güzel bir sunum için, servis etmeden önce hazırlanan ruloların üzerine taze otlar serpin.
Bu patates ruloları hafif bir salata veya sebze yemeğiyle harika gider.
