Hamin (cholent)

Hamin veya geleneksel Yahudi cholent, uzun süre pişirilen doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Yumuşak et, patates ve baharatlar, her türlü havada sizi ısıtacak eşsiz bir lezzet yaratır.

Adım adım tarif

Adım 1:

Patateslerin kabuklarını soyun ve büyük küpler halinde doğrayın, ardından bir fırın tepsisine veya tencereye koyun.

Adım 2:

Tatlı patateslerin kabuklarını soyun ve bütün olarak patateslerin içine ekleyin.

3. Adım:

Yumurtaları kabuklarıyla birlikte, porsiyon başına bir tane olacak şekilde kazana yerleştirin.

Adım 4:

Yarım kilodan bir kiloya kadar bir parça et ekleyin.

Adım 5:

Konserve nohutun yarısını ekleyin.

Adım 6:

Bir tencereye iki veya üç kemik koyun.

Adım 7:

Uzun taneli buharda pişirilmiş pirinci, kırmızı biberi, tuzu ve sarımsak tozunu bir fırın torbasına koyun. Bitkisel yağ ve su ekleyin, torbayı kapatın ve içindekileri yoğurun.

Adım 8:

Sebzelere ve ete kırmızı biber, kimyon, sarımsak tozu ve tuz ekleyin.

Adım 9:

Pirinç ve baharat dolu poşeti etin üzerine yerleştirin. Sarımsak tozu ve kırmızı biber serpin.

Adım 10:

Tam buğday tanelerini tuzlu suda durulayın ve bir kaseye koyun.

Adım 11:

Üzerine kırmızı biber, sarımsak tozu ve acı biber tozu serpin, kuru tavuk suyu, bitkisel yağ ve ketçap ekleyin. Karıştırın ve bir gece bekletin.

Adım 12:

Islatılmış buğdayı ve suyu, cholent'in bulunduğu kaba ekleyin.

Adım 13:

Yavaş pişirme tenceresinde cuma gününden cumartesi gününe kadar gece boyunca pişirin.

Yemek pişirme ipuçları

Buğday, pişirmeden bir gün önce ıslatılmalıdır. Ancak, eklemek şart değildir.

Yavaş pişirme tencereniz yoksa, jambonu fırında 150 derecede pişirin.