Vegan Beyaz Fasulye ve Patates Güveci
Tarifin kökeni
İngilizce "stew" kelimesinin Rusçada karşılığı yoktur ve kabaca "güveç" veya hatta "konserve güveç" olarak çevrilir. Kalın bir çorba ile etli veya sebzeli bir güveç arasında bir geçiş yemeğidir. Patates ve beyaz fasulyenin otlar ve sebzelerle birlikte sebze suyunda pişirildiği bu lezzetli, koyu kıvamlı güveci denemenizi öneririz. Bu yemek vejetaryenler ve veganlar için idealdir.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Sarımsak
-
Soğan
-
Patates
-
Limon suyu
-
Havuç
-
Dereotu
-
Zeytinyağı
-
Maydanoz
-
Ispanak
-
acı biber pulu
-
Sebze suyu
-
Kereviz
-
Beyaz fasulye
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Kaseler
- Kalın duvarlı tencere
Adım adım tarif
Adım 1:
Kalın kenarlı bir tencereyi ateşe koyun ve içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün.
Adım 2:
200 gram ince doğranmış soğan ve çeyrek çay kaşığı tuz ekleyin. Soğan karamelize olmaya başlayana kadar orta ateşte karıştırarak kavurun.
3. Adım:
2 yemek kaşığı ezilmiş sarımsak ve 1/4 çay kaşığı pul biber ekleyin ve karıştırarak 1 dakika pişirin.
Adım 4:
150 gram doğranmış kereviz sapı, 150 gram küçük küpler halinde doğranmış havuç ve 450 gram küpler halinde doğranmış patates ekleyin.
Adım 5:
220 gram konserve beyaz fasulyeyi süzün ve tavaya ekleyin.
Adım 6:
Tuzla tatlandırın ve 1300 ml sebze suyunu ekleyin. Karıştırın, kapağını kapatın ve kuvvetli bir şekilde kaynatın.
Adım 7:
Ateşi kısın ve üzerini kapatarak 25-30 dakika, patatesler tamamen pişene kadar pişirin.
Adım 8:
Dereotu ve maydanozu ince ince doğrayın.
Adım 9:
Çorbanın kıvamını koyulaştırmak için patateslerin bir kısmını patates eziciyle hafifçe ezin. Karıştırın ve orta ateşte 1-2 dakika daha pişirin.
Adım 10:
100 gram taze ıspanak yaprağı ekleyin ve karıştırın.
Adım 11:
Ocağı kapatın, çorbaya biraz limon suyu, 20 gram maydanoz ve 17 gram dereotu ekleyin.
Adım 12:
Damak zevkinize göre karabiber ekleyin, zeytinyağı gezdirin, karıştırın, kaselere dökün ve servis edin.
Yemek pişirme ipuçları
Bu yemek için en uygun patates türü sarı patateslerdir.
Yeni patatesler 20 dakikada pişer, ancak eski patatesler 30-35 dakika pişmelidir.
Eğer yemek çok koyu kıvamlı görünüyorsa, biraz kaynar su veya sıcak sebze suyu ekleyin. Soğuk su eklemeyin, çünkü bu yemeğin tadını tamamen bozacaktır!
