Votkalı çalı
Tarifin kökeni
Kızarmış hamur şeritleri olan khvorost, bir zamanlar Yunan mutfağından alınmış olsa da, uzun zamandır Rus mutfağının vazgeçilmez bir parçası haline gelmiştir. Büyük bir tabak çıtır khvorost, her bayram sofrasının gerçek bir yıldızıdır ve hem çocuklar hem de yetişkinler için bir zevktir. Hazırlanması çok kolaydır ve malzemeleri oldukça ekonomiktir.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Yumurtalar
-
su
-
Votka
-
Tuz
-
Un
-
Pudra şekeri
Mutfak gereçleri
- Tas
- oklava
- Tava
- Çatal
- Kağıt havlular
- Film
- Hamur bıçağı
Adım adım tarif
Adım 1:
Yumurtayı bir kaseye kırın, tuz, su ve votka ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Adım 2:
Önce bir kapta, sonra da unlanmış bir yüzeyde un ekleyip sert bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Adım:
Hamuru bir kaseye koyun, üzerini streç filmle örtün ve 1 saat dinlendirin.
Adım 4:
Hamuru iki parçaya ayırın ve bir parçasını incecik açın.
Adım 5:
Açtığınız hamuru baklava dilimi şeklinde kesin, her bir baklava diliminin ortasına bir yarık açın ve bir ucunu bu yarıktan geçirin.
Adım 6:
Oluşturduğunuz dalları bir tahtanın üzerine yerleştirin ve streç filmle örtün. Kalan hamurla da aynı işlemi tekrarlayın.
Adım 7:
Tavaya yaklaşık bir buçuk santimetre bitkisel yağ dökün ve orta ateşte 10 dakika boyunca 170-180 dereceye kadar ısıtın.
Adım 8:
Çalıları her iki tarafı da altın rengi olana kadar, yaklaşık 30 saniye kadar kızartın.
Adım 9:
Fazla yağı almak için хворост'ı bir kağıt havlu üzerine koyun.
Adım 10:
Çalıların üzerine pudra şekeri serpin.
Yemek pişirme ipuçları
Hamurun üzerinde çalışmadığınız kısmını kurumasını önlemek için streç filmle örtün.
Açılan hamur, kağıt gibi ince olmalıdır.
Hamurun kendisi tatlı olmadığı için pudra şekerinden tasarruf etmeyin.
