Fırında pişirilmiş etli empanadalar

Adım adım tarif

Adım 1:

Unu ve küp küp doğranmış tereyağını blendere koyun ve karıştırın.

Adım 2:

Bir bardağa ılık süt ve yumurta sarısını dökün, karıştırın ve blendere aktarın. Karıştırın.

3. Adım:

Hamuru bir yüzeye koyun, yoğurun ve iki parçaya bölün.

Adım 4:

İki hamur parçasını da streç filmle sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.

Adım 5:

İki adet chorizo ​​sosisini orta büyüklükte parçalara kesin ve pürüzsüz hale gelene kadar blenderdan geçirin.

Adım 6:

Bir tavada yağı ısıtın ve doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Altın rengi olana kadar 2 dakika kızartın.

Adım 7:

Kıyma ekleyin, karıştırın ve 2 dakika hafifçe kızartın.

Adım 8:

Tavaya kıymayı ekleyin, karıştırarak rengi değişene kadar kavurun.

Adım 9:

Domates salçasını ekleyin, karıştırın ve 1 dakika daha kızartmaya devam edin.

Adım 10:

Patatesleri ince ince doğrayın ve püre haline getirilmiş domates, tavuk suyu ve baharatlarla birlikte tencereye ekleyin. Karıştırın ve patatesler yumuşayana kadar 15 dakika kısık ateşte pişirin.

Adım 11:

Yeşil soğanları ekleyin ve karıştırın.

Adım 12:

Hazırladığınız iç harcı tavadan bir kaseye alın ve soğumaya bırakın.

Adım 13:

Yüzeyi unlayın, hamurun yarısını serin, üzerine un serpin ve merdane ile açın. Diğer yarısı için de aynı işlemi tekrarlayın.

Adım 14:

Kaseyi şablon olarak kullanarak hamurdan 15 cm çapında daireler kesin. Üzerini kağıt ve streç filmle örtün.

Adım 15:

Zeytinleri ve iki haşlanmış yumurtayı doğrayın.

Adım 16:

Yumurta sarılarını beyazlarından ayırın ve sarıları bir çatalla karıştırın.

Adım 17:

Hamurun yarım daire şekline iç harcı yayın, üzerine zeytin parçaları ve yumurta serpin.

Adım 18:

İçi doldurulmuş yarımın kenarlarını yumurta akıyla fırçalayın. Daireyi ikiye katlayın ve kenarlarını birbirine bastırın.

Adım 19:

Turtanın kenarlarını örgü şeklinde kıvırın. Bu işlemi tüm turta hamurları için tekrarlayın.

Adım 20:

Turtaları fırın tepsisine yerleştirin, üzerlerine yumurta sarısı sürün ve 20 dakika pişirin.

Adım 21:

Domates sosuyla servis edin.

Yemek pişirme ipuçları

Chorizo, empanada gibi İspanya ve Latin Amerika'da popüler olan, kuru kürlenmiş veya tütsülenmiş bir domuz sosisidir. Başlıca baharatı kırmızı biberdir, bazen de acı kırmızı biber kullanılır.

Hamur yaklaşık 3 mm kalınlığında açılmalıdır.

Her bir turtanın içinde 3 yemek kaşığı iç harç bulunur.

Pirozki sosu şu tarifle hazırlanabilir: İki adet ikiye bölünmüş domatesi zeytinyağı ile fırında 220 derece Celsius'ta (425 derece Fahrenheit) 20 dakika pişirin, sarımsağı ekleyin ve 15 dakika daha pişirin. Soğumaya bırakın, 1/8 çay kaşığı kimyon, acı biber ve şeker, 1/4 çay kaşığı tuz ve 1,5 çay kaşığı limon suyu ekleyip karıştırın. 2 yemek kaşığı doğranmış yeşil soğan ekleyip tekrar karıştırın.