Peremyachi: Kıyma, maya hamuru ve tavada kızartılarak yapılan bir Tatar yemeği.

Peremyachi, kıyma ile doldurulmuş, mayalı hamurdan yapılan kızarmış böreklerden oluşan geleneksel bir Tatar yemeğidir. Sulu, lezzetli ve hazırlanması kolay oldukları için doyurucu bir öğle veya akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir.

Adım adım tarif

Adım 1:

Bir kaseye süt dökün, tuz, bitkisel yağ ve yumurta sarısını ekleyin. Karıştırın.

Adım 2:

Unun bir kısmını ekleyip karıştırın. Kuru mayayı ekleyip karıştırın, ardından kalan unu ekleyin.

3. Adım:

Hamur orta yumuşaklıkta olana kadar ellerinizle karıştırın ve yoğurun.

Adım 4:

Hamuru bitkisel yağla yağlayın, streç filmle sıkıca örtün, bir havluyla örtün ve 2 saat bekletin.

Adım 5:

Temiz bir kapta kıymayı, ince doğranmış soğanı, tuzu ve karabiberi karıştırın.

Adım 6:

Hamuru unlanmış bir tahtaya koyun, sosis şeklinde yuvarlayın ve küçük eşit parçalara bölün.

Adım 7:

Hamur topunu yuvarlak şekilde açın, üzerine iç harcın bir kısmını koyun, düzeltin ve ortasında bir boşluk bırakarak yuvarlak bir şekil verin.

Adım 8:

Derin bir kızartma tavasına bitkisel yağ dökün, ısıtın, belyaşiyi delik kısmı aşağı bakacak şekilde içine yerleştirin ve orta ateşte 3-4 dakika kızartın.

Adım 9:

Belyaşiyi ters çevirin, tavadaki yağı üstündeki deliklere dökün, 3-4 dakika daha kızartın, delikli kaşıkla çıkarın ve bir sonraki partiyi yerleştirin.