Pastilla - Fas usulü tavuklu börek
Tarifin kökeni
Fas böreği Pastilla (veya Bastilla), etli iç harcı ile şekeri birleştirmesiyle benzersizdir. Eskiden pastilla yapımında genç güvercinler kullanılırken, günümüzde çoğunlukla tavuk etiyle yapılmaktadır. Pastilla, tereyağlı ince yufka hamurundan yapılır ve iç harcı birkaç kat halinde yerleştirilir. Böreğin üzerine pudra şekeri serpilir.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Soğan
-
Zencefil
-
Tarçın
-
Şeker
-
Tavuk suyu
-
Yumurta
-
Badem yaprakları
-
Tereyağı
-
Deniz tuzu
-
Karabiber
-
yufka hamuru
-
Pudra şekeri
-
Tavuk butları
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Fırın tepsisi
- Tava
- kürek kemiği
- Fırın tepsisi
- Folyo
Bu aromatik tavuklu pastilla ile otantik Fas mutfağının tadını keşfedin; tatlı ve baharatlı lezzetlerin birleşimiyle sizi büyüleyecek yumuşacık bir börek!
Adım adım tarif
Adım 1:
Fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın, kemiksiz tavuk butlarını üzerine yerleştirin, zeytinyağı gezdirin, tuz ve karabiberle baharatlayın.
Adım 2:
150 derecede 35 dakika pişirin.
3. Adım:
Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, zencefili ince ince doğrayın, yağlanmış bir tavaya koyun, karıştırarak kavurun.
Adım 4:
Şeker ve tarçını ekleyip karıştırın.
Adım 5:
Pişmiş tavuğu küçük parçalara kesin ve tavaya ekleyin.
Adım 6:
Karıştırın, et suyunu ekleyin, tekrar karıştırın.
Adım 7:
Çırpılmış yumurtaları ekleyin ve karıştırın.
Adım 8:
Badem pullarını ekleyin, iyice karıştırın ve kenara koyun.
Adım 9:
Tereyağını eritin, yufka yapraklarını yağlayın ve yuvarlak bir fırın tepsisine yerleştirin.
Adım 10:
İç harcın yarısını ekleyin ve birkaç yufka yaprağıyla üzerini örtün.
Adım 11:
Kalan iç harcı yerleştirin ve hamur yapraklarıyla üzerini örtün. Kenarlarını ortaya doğru katlayın.
Adım 12:
Turtanın üstünü eritilmiş tereyağı ile fırçalayın ve 10-15 dakika pişirin.
Adım 13:
Turtayı fırın tepsisine ters çevirin, tepsiyi çıkarın ve 5-10 dakika daha pişirin.
Adım 14:
Pastanın üzerine pudra şekeri serpip servis edin.
Yemek pişirme ipuçları
Yufka yapraklarını birbirinin üzerine, aralıklı olarak yerleştirin.
Pastayı pudra şekerine bulamadan önce soğumaya bırakın.
