Buryat chebureki Khushuur
Tarifin kökeni
Buryat khushuurları, mayasız hamurdan yapılan kızarmış etli börekler ile çebureki arasında bir geçiş yemeğidir. Genellikle çeburekiden biraz daha küçük, daha az yassı ve sıklıkla örgü şeklinde sıkıştırılmışlardır. İç harcında da bir fark vardır: Buryatya'nın ağırlıklı olarak Budist nüfusu domuz etine karşı olmadığı için, daha sulu ve doyurucu olması için kuzu veya sığır etine eklenir.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
Hamur
-
Un
-
su
-
Yumurta
-
Tuz
Doldurma
-
Soğan
-
Et
-
Sarımsak
-
Maydanoz
-
Karabiber
-
Baharat
-
Bitkisel yağ
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Tas
- oklava
- Derin kızartma tavası
- Kıyma makinesi
Adım adım tarif
Adım 1:
Bir kaseye yumurtaları kırın, un ve tuzla karıştırın, su ekleyip hamuru yoğurun.
Adım 2:
Eti kıyma makinesinden geçirin veya mutfak robotunda doğrayın.
3. Adım:
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, kıymaya ekleyin, tuz, karabiber ve diğer baharatları da damak tadınıza göre ekleyip köfte yapar gibi yoğurun.
Adım 4:
Hamuru parçalara ayırın ve yuvarlak şekillerde açın.
Adım 5:
Bardağın yarısına iç harcın bir kısmını koyun, çebüreği ikiye katlayın ve örgü şeklinde kapatın. Tüm malzemeler bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
Adım 6:
Derin bir kızartma tavasına bitkisel yağ dökün, ısıtın ve huşuurları her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.
Yemek pişirme ipuçları
Maydanozu etle birlikte blenderda çekin.
Eğer turtaları örgü şeklinde kapatmaya vaktiniz yoksa, kenarlarını çatalla bastırarak kapatın.
Pişmiş khuurshuurları fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine koymak daha iyidir.
