Klasik Fransız bageti
Tarifin kökeni
Bagetler, kruvasanlarla birlikte, tartışmasız en ünlü Fransız hamur işlerinden biridir. "Baguet" kelimesi, "çubuk" anlamına gelir ve bu da bu beyaz ekmeğin şeklini mükemmel bir şekilde tanımlar: uzun ve ince. Baget, çıtır çıtırtısıyla herkesin aşina olduğu "Fransız ekmeği"nin ta kendisidir; bagetler gerçekten de altın kahverengi, çıtır kabuklarıyla öne çıkar.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Ilık su
-
Anlık maya
-
Ekmek unu
-
Deniz tuzu
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Tas
- kürek kemiği
- Fırın tepsisi
- Baget kalıbı 38x28x3cm
- Seramik toplar
Adım adım tarif
Adım 1:
Bir kaseye ılık su dökün ve içinde kuru mayayı eritin.
Adım 2:
![Ev Yapımı Baget - Adım 2](/storage/editor/recipe-190/68u9AHnHGTwnG9IOuV0eBAm67cQP9jlLS1XKehRd.png "Ekmek ununun yarısını ekleyin ve karıştırın.) Ekmeğin yarısını ekleyin ve karıştırın.
3. Adım:
Üzerini streç filmle örtün ve 12-16 saat buzdolabında bekletin.
Adım 4:
Hamuru buzdolabından çıkarın ve bir saat oda sıcaklığında bekletin.
Adım 5:
Filmi çıkarın, unun ikinci kısmını ve deniz tuzunu ekleyip karıştırın.
Adım 6:
Hamuru bir kapta elinizle pürüzsüz olana kadar yoğurun, üzerini streç filmle örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar veya yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
Adım 7:
Yüzeyi unlayın, hamuru çıkarın, üstünü hafifçe unlayın ve kare şeklinde yayın.
Adım 8:
Hamuru bir spatula yardımıyla üç parçaya ayırın.
Adım 9:
Bir spatula kullanarak her parçayı rulo haline getirin.
Adım 10:
![Ev Yapımı Baget - Adım 10](/storage/editor/recipe-190/k0Wo7jWBJshu58Rp1sNk3ANKFMbNxAPOkiH43iWT.png"İlk ekmeği hafifçe düzleştirip uzatın, ardından parmaklarınızla bastırarak yavaşça uzunlamasına sıkıca sarın ve sosis şekline getirin. Kalan bagetlerle de aynı işlemi tekrarlayın.") İlk ekmeği hafifçe düzleştirip uzatın, ardından parmaklarınızla bastırarak yavaşça uzunlamasına sıkıca sarın ve sosis şekline getirin. Kalan bagetlerle de aynı işlemi tekrarlayın.
Adım 11:
Bagetleri tavaya yerleştirin, bir havluyla örtün ve bir saat bekletin.
Adım 12:
Seramik topları bir fırın kabına yerleştirin, fırına koyun ve fırını 230 dereceye kadar önceden ısıtın.
Adım 13:
Bagetlerin üzerine un serpin ve jiletle çapraz kesikler yapın.
Adım 14:
Bagetleri yerleştirdiğiniz tepsiyi, köftelerin bulunduğu kabın üzerindeki bir tel ızgaranın üzerine koyun ve köftelerin üzerine biraz su dökün. 20-25 dakika pişirin.
Yemek pişirme ipuçları
Hamurun iyi kabarması için oda sıcaklığının en az 26 derece olması gerekir.
Seramik pişirme topları ve baget kalıpları internetten satın alınabilir.
