Mayalı milföy hamurundan yapılan kruvasanlar
Tarifin kökeni
Fransızca "croissant" (hilal) kelimesinden adını alan içi dolu rulolar, 19. yüzyılın sonlarında Viyanalı pastacılar tarafından Paris'e getirildi. Onların etkisiyle, bu yeni hamur işi, yerel varyasyonlarla birlikte hızla popülerlik kazandı (tarifte maya ve bol miktarda tereyağı kullananlar Fransızlardır). Bugün, zengin ve çıtır kruvasanlar geleneksel bir Fransız hamur işi ve "mutlaka denenmesi gereken Paris lezzetlerinden" biridir.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Mayalı milföy hamuru
-
Yumurta
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- oklava
- Fırın tepsisi
- Pişirme kağıdı
Hazır hamurumuz sayesinde sadece birkaç dakikada pişirilen taze kruvasanların sabah kokusunun tadını çıkarın. Hafif ve havadar, çıtır kabuklu bu kruvasanlar, hızlı ve lezzetli bir kahvaltı için mükemmel bir seçimdir.
Adım adım tarif
Adım 1:
Hamuru çözdürün. Hamurun kurumaması için tamamen örtülmesi gerekir.
Adım 2:
Hamuru 3-5 mm kalınlığında dikdörtgen bir tabaka halinde açın.
3. Adım:
Açtığınız hamuru aynı büyüklükte dört üçgen parçaya kesin.
Adım 4:
Üçgenleri tabandan tepeye doğru daha ince ve uzun olacak şekilde yuvarlayın.
Adım 5:
Her üçgeni tabanından ucuna doğru yuvarlayarak kruvasan haline getirin.
Adım 6:
Kruvasanları fırın kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştirin, üzerini bir havlu veya streç filmle örtün ve 20 dakika dinlendirin.
Adım 7:
Kruvasanların üzerine çırpılmış veya karıştırılmış yumurta sürün ve fırına koyun.
Adım 8:
Kruvasanları 200°C'de 10 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 185°C'ye düşürün ve 10 dakika daha pişirin.
Yemek pişirme ipuçları
Hamuru doğru şekilde hazırlamak önemlidir; açarken hamuru periyodik olarak 90 derece çevirin, bu hamurun daha esnek olmasını sağlayacaktır.
Kruzan hamurunu kesmeden önce, hamurun kalınlığı 2,5-3 mm olmalıdır. "Üçgenleri" açarken hafifçe gerin.
Kruvasanların fırınlanmadan önce ne kadar uzun süre mayalanmaya bırakılırsa, pişmiş kruvasanların tadı o kadar güzel olur.
