Tel şehriye ve yumurtalı Ermeni çorbası
Tarifin kökeni
Ermeni mutfağının kökenleri çok eskilere dayanır ve tarihi ve coğrafi faktörler tarafından şekillendirilmiştir. Ermeni çorbası, Ermeni mutfağındaki diğer birçok yemek gibi, halkın geleneklerini ve mutfak tercihlerini, ayrıca komşu kültürlerin etkisini yansıtır.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Sarımsak
-
Bitkisel yağ
-
su
-
Soğan
-
Patates
-
Havuç
-
Mantarlar
-
Domates
-
Kıyma
-
Fesleğen, kekik
-
Tel şehriye
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Kaşık
- Tava
- Rende
- Kazan
- Kepçe
- Sarımsak presi
Adım adım tarif
Adım 1:
Soğanı yarım halkalar halinde kesin.
Adım 2:
Tencereye yüksek ateşte bitkisel yağ dökün ve soğanı ekleyin.
3. Adım:
Havuçları kalın rendede rendeleyin ve karıştırın.
Adım 4:
Domatesi dörde bölün, tencereye ekleyin ve karıştırın.
Adım 5:
Kıymayı tencereye ekleyin ve karıştırın.
Adım 6:
Mantarları küçük dilimler halinde doğrayın, tencereye ekleyin, karıştırın ve kapağı kapalı olarak 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Adım 7:
Patatesleri küp şeklinde doğrayın ve tencereye ekleyip karıştırın.
Adım 8:
3 diş ezilmiş sarımsak, kuru fesleğen ve kekik ekleyin, karıştırın.
Adım 9:
Bir buçuk litre su ekleyin ve 15 dakika pişirin.
Adım 10:
Kuru tel şehriyeyi kızartın, çorbaya ekleyin ve 5-7 dakika pişirin.
Adım 11:
Tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın ve erişteler pişene kadar pişirin.
Yemek pişirme ipuçları
Sebzeleri fazla pişirmeyin, yoksa çorba acı olur. Sebzeler kızartılmak yerine sotelenmelidir.
Tel şehriyeyi kuru bir tavada altın rengi olana kadar kızartın, uzunsa parçalara ayırın, ancak yakmamaya dikkat edin.
