Füme tavuklu Okroşka
Tarifin kökeni
Tütsülenmiş tavuklu okroşka, aslen kvas veya kefir bazlı olarak hazırlanan geleneksel bir Rus yemeğinin modern bir yorumudur. Tütsülenmiş tavuk, yemeğe eşsiz bir lezzet ve aroma katarak onu daha zengin ve özgün hale getirir. Zamanla okroşka evrim geçirmiş ve şefler malzemelerle denemeler yapmaya başlamıştır. Tütsülenmiş tavuk kullanımı da bu denemelerden biridir. Tütsülenmiş et, lezzete derinlik ve özgünlük katarak okroşkayı daha ilgi çekici hale getirir.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Haşlanmış patates
-
Limon suyu
-
Salatalık
-
turşu salatalık
-
Füme tavuk
-
Dijon hardalı
-
Kremalı yaban turpu
-
Turp
-
Ekşi krema
-
Yumurta
-
Dereotu
-
Maydanoz
-
Yeşil soğanlar
-
Kvass
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Kaseler
- Tencere
Adım adım tarif
Adım 1:
Yumurtaları haşlayıp soğutun, sarılarını bir kaseye koyun.
Adım 2:
Otları ince ince doğrayın ve yumurta sarılarına ekleyin.
3. Adım:
Yumurta sarılarını ve otları bir çatalla iyice ezerek suyunu çıkarın.
Adım 4:
Hardal, yaban turpu ve ekşi kremayı ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın.
Adım 5:
Limon suyunu ekleyin, tekrar karıştırın ve bekletin.
Adım 6:
Taze ve tuzlanmış salatalığı soyun ve şeritler halinde kesin.
Adım 7:
Turpu ince şeritler halinde doğrayın.
Adım 8:
Haşlanmış patatesleri küçük küpler halinde doğrayın.
Adım 9:
Yumurta beyazını ince bir rendeden geçirin.
Adım 10:
Tütsülenmiş tavuğu küçük küpler halinde doğrayın.
Adım 11:
Doğradığınız tüm malzemeleri derin bir tabağa veya temiz bir kaseye koyun.
Adım 12:
Bir kaseye ev yapımı kvass ekleyin ve sosun içine iyice karıştırın.
Adım 13:
Doğranmış sebzeleri bir kaseye koyun ve üzerine kvass ve sosu ekleyin.
Adım 14:
Okroşkayı turp ve salatalık dilimleri ile dereotu ile süsleyip servis edin.
Yemek pişirme ipuçları
Okroshka için ev yapımı kvas kullanmak en iyisidir.
Okroşkayı çok soğuk tabaklara koymak daha iyidir.
