Kvaslı klasik okroshka
Tarifin kökeni
Kvas, sosis ve taze salatalıkla yapılan Okroshka, klasik ve bilindik bir tariftir, ancak bu, bu gerçekten Rus usulü, ferahlatıcı çorbayı sıcak havalarda daha da lezzetli hale getirmenin bazı sırları olmadığı anlamına gelmez! Ünlü Okroshka tarifimizin tadını çıkarın.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Patates
-
Salatalık
-
Turp
-
Yumurta
-
Dereotu
-
Yeşil soğanlar
-
Dijon hardalı
-
Tuz
-
Kvass
-
Ekşi krema
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Kaşık
- derin kase
Adım adım tarif
Adım 1:
Patatesleri küp şeklinde doğrayın, suyla yıkayın ve haşlayın.
Adım 2:
Taze salatalıkları küp şeklinde doğrayın ve derin bir kaseye koyun.
3. Adım:
Turpların saplarını kesin, küp şeklinde doğrayın ve salatalıkların yanına ekleyin.
Adım 4:
Yumurtaları haşlayın, sarılarını beyazlarından ayırın ve ayrı bir kaseye koyun. Beyazları küp küp doğrayın ve derin bir kaseye ekleyin.
Adım 5:
Yeşil soğanları hafifçe ezip halkalar halinde doğrayın ve diğer malzemelere ekleyin.
Adım 6:
Yumurta sarısını çatalla ezin.
Adım 7:
Dereotunu doğrayın ve üzerine tuz serpin.
Adım 8:
Yumurta sarılarına kıyılmış dereotu ve iki çay kaşığı hardal ekleyin. İyice karıştırın.
Adım 9:
Haşlanmış patatesleri soğuk suyla durulayın ve derin bir kaseye koyun.
Adım 10:
Yumurta sarılarını ekleyin ve iyice karıştırın.
Adım 11:
Okroşka hamurunu kaselere paylaştırın, tuz ekleyin, kvass'ı dökün, karıştırın ve bir kaşık ekşi krema ile süsleyin.
Yemek pişirme ipuçları
Patatesler önceden doğranmalı ve pişirmeden önce ve sonra yıkanmalıdır; böylece birbirine yapışmazlar, çabuk pişerler ve çabuk soğurlar.
Okroşkayı soslamak için ev yapımı mayonez kullanabilirsiniz.
Dijon hardalı yerine 1 tatlı kaşığı Rus hardalı kullanabilirsiniz.
Kvass çok tatlı veya çok ekşi olmamalıdır.
Okroshka soğuk servis edildiğinde en lezzetli olur.
