Krutonlu İtalyan sarımsak çorbası
Tarifin kökeni
İtalyan mutfağı, diğer özelliklerinin yanı sıra, bazen baharat olarak değil, yemeklerin ana malzemesi olarak kullanılan soğan ve sarımsağa duyduğu saygıyla da öne çıkar. Gianni Rodari'nin ünlü masalının kahramanının bir soğan çocuğu olması hiç de şaşırtıcı değil! Bu tarifte sarımsak "yıldız"dır, ancak keskin kokusundan korkmayın; krutonlu bu narin kremalı çorbada, eşsiz aromasıyla sizi büyüleyecektir.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Patates
-
Ampul
-
pırasa
-
Sarımsak
-
Tavuk suyu
-
Kurutulmuş kekik
-
Krem
-
Zeytinyağı
-
Doğranmış maydanoz
-
Beyaz ekmek
-
Tuz ve karabiber
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Tencere
- Tava
- Blender
- Süzgeç
Adım adım tarif
Adım 1:
Soğanı ince ince doğrayın.
Adım 2:
Büyük bir pırasa sapını doğrayın.
3. Adım:
Derin bir tencereye, tabanını kaplayacak ve biraz daha yukarı çıkacak şekilde zeytinyağı dökün ve ısıtın.
Adım 4:
Soğan ve pırasaları tavaya dökün, karıştırın ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
Adım 5:
İki baş sarımsağın kabuklarını tamamen soyun, tüm dişleri çok ince olmayacak şekilde doğrayın ve tavaya ekleyin.
Adım 6:
Yarım çay kaşığı kuru kekik ekleyin.
Adım 7:
Kızarmamasına veya kahverengileşmemesine dikkat ederek, karıştırarak 15 dakika pişirin.
Adım 8:
2 orta boy patatesi soyun, küp şeklinde doğrayın ve tavaya ekleyin.
Adım 9:
Tencereye 1,7 litre tavuk suyu dökün.
Adım 10:
Tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın ve orta ateşte 25 dakika pişirin.
Adım 11:
Çorbaya yarım su bardağı krema ekleyin ve iyice karıştırın.
Adım 12:
Kalınlaşmış çorbayı delikli bir kaşıkla çorbadan alın, pürüzsüz hale gelene kadar blenderdan geçirin ve tekrar tencereye dökün.
Adım 13:
Köy ekmeğini veya çıtır bageti kruton yapmak için küçük parçalara kesin.
Adım 14:
Bir tavaya zeytinyağı ekleyin ve krutonları tamamen çıtırlaşana kadar kızartın.
Adım 15:
Maydanozu çok ince doğramayın ve çorbaya ekleyin.
Adım 16:
Karıştırın ve üzerine kruton ve maydanoz serperek servis edin.
Yemek pişirme ipuçları
Sebzeleri ve krutonları kızartmak için rafine zeytinyağı kullanın; orta sıcaklıklarda duman çıkarmaz veya zararlı maddeler salmaz. Ev yapımı da dahil olmak üzere, gevrek kabuklu rustik ekmek kullanmak en iyisidir, ancak baget veya hafifçe kızarmış beyaz ekmek de işe yarar.
