Porcini mantarı ve tel şehriyeli mantar çorbası

Eğer sonbaharın tadını çıkarıp ormandan sepetler dolusu mantarla döndüyseniz, bu klasik mantar çorbasını mutlaka yapın; mis kokulu ve doyurucu. Dondurulmuş mantarlar da mükemmeldir. Mantar çorbası hızlı ve kolay yapılır ve her kaşığını yiyeceğinize emin olabilirsiniz!

Adım adım tarif

Adım 1:

Mantarların üzerine kaynar su dökün ve durulayın, suyunu süzün ve mantarları bir süzgeçte atın.

Adım 2:

Soğanı ince ince doğrayın ve havucu iri rendede rendeleyin. Bir tencerede bitkisel yağı ısıtın ve soğan ile havucu kavurun.

3. Adım:

Patatesleri orta büyüklükte parçalara kesin ve kızartma işlemi bittikten sonra ekleyin.

Adım 4:

Tuz ve karabiberle tatlandırın, sevdiğiniz baharatları ve defne yaprağını ekleyin.

Adım 5:

Hazırladığınız mantarları tavaya ekleyin. Kaynar suyu üzerine dökün, karıştırın, kaynatın ve orta ateşte 30-40 dakika pişirin.

Adım 6:

Çorbanın pişmesine beş dakika kala bir avuç tel şehriye ekleyin ve karıştırın. Çorbayı ekşi krema ile servis edin. Afiyet olsun!

Yemek pişirme ipuçları

Eğer dondurulmuş mantarlarınız varsa, kaynar suda çözdürün; çok tazeyseler, iyice durulayın.

Bu klasik mantar çorbası tarifini yapmak için, sotelenmiş sebzeler içinde pişirileceği için kalın tabanlı bir tencere kullanın.