Tokmac Ev Yapımı Erişte Çorbası
Tarifin kökeni
Köfte, "zatirukha" veya ev yapımı, ince dilimlenmiş veya çekilmiş erişteyle yapılan çorbalar, birçok kültürde yüzyıllardır varlığını sürdürmektedir. Başlangıç yemeğini çok daha doyurucu ve besleyici hale getirmenin basit ve ucuz bir yoludur. Ev yapımı ince dilimlenmiş erişteyle yapılan geleneksel Tatar tavuk çorbasını deneyin.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Tavuk
-
su
-
Tuz
-
Soğan
-
Yumurta
-
Un
-
Patates
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Tas
- Tencere
- Kapak
- İnce oklavalar
Adım adım tarif
Adım 1:
Tavuğu bir tencereye koyun, üzerini suyla örtün, tuz ve yarım soğan ekleyin ve kapağı kapalı olarak 20 dakika pişirin.
Adım 2:
Et suyu kaynamaya başlayınca üzerindeki köpüğü alın.
3. Adım:
Bir kaseye bir yumurta kırın, tuz ve bir yemek kaşığı su ekleyip çırpın.
Adım 4:
Unu ekleyin, karıştırın, hamuru yoğurun, bir torbaya sarın ve dinlendirin.
Adım 5:
Patateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
Adım 6:
Çorbadan soğanı çıkarın ve patatesleri ekleyin.
Adım 7:
Yüzeyi unlayın, hamuru düzleştirin ve ince bir şekilde açın.
Adım 8:
Hamuru akordeon gibi katlayın, eşit karelere kesin ve şeritler halinde açın.
Adım 9:
Şeritleri eşit parçalara kesin, üst üste koyun ve ince ince doğrayın.
Adım 10:
Erişteleri çorbaya ekleyin, karıştırın ve pişene kadar pişirin.
Adım 11:
Üzerini otlarla süsleyerek servis edin.
Yemek pişirme ipuçları
Tavuk butları çorba için en uygunudur.
Hamuru farklı uzunluklardaki oklavalara sararak açmak en iyisidir.
