Miyok kuk deniz yosunu çorbası
Tarifin kökeni
Miyeok, Japonya'da wakame olarak bilinen Undaria pinnata türünden bir deniz yosunudur. Son derece besleyici olup omega-3 yağ asitleri gibi faydalı maddeler içerdiğinden sadece yemek pişirmede değil, Doğu tıbbında da kullanılır. Miyeok, özellikle çorbalar olmak üzere çok çeşitli Kore yemeklerinde kullanılır. Miyeok deniz yosunu ve dana etiyle hazırlanan bu aromatik çorbayı deneyin.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Kurutulmuş deniz yosunu
-
Dana filetosu
-
Susam yağı
-
Deniz tuzu
-
Öğütülmüş karabiber
-
Sarımsak
-
Soya sosu
-
su
-
Hamsi suyu
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Tas
- Kapak
- kürek kemiği
- Kalın duvarlı tencere
Adım adım tarif
Adım 1:
15 gram kurutulmuş miyoki yosununu suya dökün ve 5-10 dakika bekletin, ardından yıkayıp suyunu sıkın.
Adım 2:
120 gram dana filetoyu küçük ince parçalar halinde kesin, bir kaseye koyun, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın ve 5-10 dakika bekletin.
3. Adım:
Kalın tabanlı bir tavayı yüksek ateşte 25 saniye ısıtın, bir yemek kaşığı susam yağı ekleyin ve eti ekleyip yağda iyice karıştırın.
Adım 4:
Sıkılmış deniz yosununu ekleyin ve karıştırın.
Adım 5:
Ara ara karıştırarak 2 dakika daha pişirin.
Adım 6:
2-3 diş ezilmiş sarımsak, 2 çay kaşığı granül hamsi suyu ve bir buçuk yemek kaşığı soya sosu ekleyin.
Adım 7:
Su ekleyin, karıştırın ve kaynatın.
Adım 8:
Tencerenin kapağını kapatın ve 10-15 dakika daha pişirin.
Adım 9:
Pilav ve diğer geleneksel garnitürlerle birlikte servis edin.
Yemek pişirme ipuçları
Kore mutfağında kullanılan Miyeok deniz yosunu ile wakame deniz yosunu aynı şeydir. Japonca isimleriyle satın almak daha kolaydır.
Şişmiş deniz yosunu çok uzunsa, makasla parçalara ayırabilirsiniz.
Özel bir çorba sosunuz yoksa, normal, klasik bir sos kullanabilirsiniz.
