Isırgan otlu tavuk çorbası
Tarifin kökeni
Besin açısından zengin olan ısırgan otu, yetiştiği her yerde eski çağlardan beri gıda ve şifalı bitki olarak kullanılmaktadır. Isırgan otu kalsiyum, magnezyum, demir ve A ile B vitaminleri içerir. Isırgan otu, içerdiği yakıcı bileşikler pişirme sırasında yok olduğu için çoğunlukla çorbalara eklenir. Isırgan otu ve sebzelerle hazırlanan bu lezzetli ve sağlıklı yazlık tavuk çorbasını deneyin.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Tuz
-
Bitkisel yağ
-
su
-
Soğan
-
Patates
-
Limon suyu
-
Havuç
-
Öğütülmüş karabiber
-
Yeşil soğanlar
-
Domatesler
-
Tavuk göğsü filetosu
-
Isırgan otu
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Kapaklı bir tencere
- kürek kemiği
- Süzgeç
Adım adım tarif
Adım 1:
Tavuğu küçük parçalara ayırın ve bir tencereye koyun.
Adım 2:
Su ekleyin, kaynatın ve üzerindeki köpüğü alın.
3. Adım:
Patatesleri küçük küpler halinde doğrayın ve tavaya ekleyin.
Adım 4:
Üzerini kapatın ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.
Adım 5:
Soğanı ince ince doğrayın, tavaya bitkisel yağ dökün, soğanı ekleyin ve orta ateşte 3 dakika kavurun.
Adım 6:
Havuçları ince ince doğrayın, tavaya ekleyin, karıştırın ve orta ateşte 3 dakika soteleyin.
Adım 7:
Domatesleri ince ince doğrayın, tavaya ekleyin, karıştırın ve orta ateşte 3 dakika soteleyin.
Adım 8:
Kızarmış sebzeleri tavaya ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve karıştırın.
Adım 9:
Kaynamaya bırakın, üzerini kapatın ve kısık ateşte 5-7 dakika pişirin.
Adım 10:
Genç ısırgan otlarını doğrayın, tavaya ekleyin ve karıştırın.
Adım 11:
Limon suyunu ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte 3-4 dakika pişirin.
Adım 12:
Yeşil soğanları ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
Adım 13:
Çorbayı kaselere kepçeleyin, isteğe bağlı olarak üzerine yarım haşlanmış yumurta koyarak servis edin.
Yemek pişirme ipuçları
Yalnızca bahçenizden veya ormanınızdan topladığınız ısırgan otlarını kullanın. Şehirlerden veya yol kenarlarından toplanan ısırgan otları, egzoz dumanlarından kaynaklanan ağır metaller içerir.
Genç ısırgan otu bitkileri çorba yapımına uygundur; çünkü zehirli hücreleri henüz tam olarak gelişmemiştir. Isırgan otlarını soğuk suyla yıkayın ve birkaç saat buzdolabında bekletin.
