Kremalı ve patatesli klasik balkabağı çorbası

Klasik kremalı balkabağı çorbası, geleneksel olarak sonbaharın sonlarında hazırlanan hafif, lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Krema, zaten kremalı olan çorbaya kadifemsi bir doku katarken, çıtır krutonlar da güzel bir tezat oluşturur.

Adım adım tarif

Adım 1:

Kabak kabuğunu soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küpler halinde doğrayın.

Adım 2:

Havuçları kalın bir rende ile rendeleyin.

3. Adım:

Soğanı ince ince doğrayın.

Adım 4:

Maydanoz kökünü kalın rendede rendeleyin.

Adım 5:

Bir tencereyi ısıtın, içine bitkisel yağ dökün, havuç ve soğanları ekleyip birkaç dakika soteleyin.

Adım 6:

Doğranmış maydanoz ve balkabağını ekleyin, üzerine sıcak su dökün ve kaynatın.

Adım 7:

Büyük bir patatesi küpler halinde doğrayın.

Adım 8:

Çorbayı damak tadınıza göre tuzla tatlandırın, patatesleri ekleyin ve kısık ateşte, üzeri kapalı olarak, balkabağı ve patatesler tamamen pişene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

Adım 9:

Beş dilim siyah ekmeği 1 cm'lik küpler halinde kesin.

Adım 10:

Bir poşete ekmek küpleri koyun, 2 çay kaşığı kuru öğütülmüş sarımsak ve 1 çay kaşığı kuru Provence otu ekleyin, poşeti hafifçe şişirin ve iyice çalkalayın.

Adım 11:

1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin, tekrar şişirin ve sallayın.

Adım 12:

Ekmekleri fırın tepsisine yerleştirin, tepsiye yağlı kağıt serin ve ekmekleri önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında kızartın.

Adım 13:

Maydanozu doğrayın.

Adım 14:

Kremayı tavaya dökün, gerekirse tuz ve damak tadınıza göre karabiber ekleyin.

Adım 15:

Tavada bulunan malzemeleri el blenderı kullanarak püre haline getirin.

Adım 16:

Ocağın altını kapatın ve çorbayı maydanoz ve krutonla birlikte servis edin.

Yemek pişirme ipuçları

Maydanoz kökü yerine küçük bir kereviz kökü kullanılabilir.

Sebzelerin üzerini örtecek kadar su ekleyin.

Krutonları fazla pişirmeyin; sadece kuruyup kızarmaları yeterli, yanmamalılar.