Soğuk pancar çorbası
Tarifin kökeni
Soğuk borş (kholodnik), geleneksel bir Rus yemeğidir. Ukrayna, Belarus, Polonya ve Litvanya dahil olmak üzere diğer ülkelerin mutfaklarında da bulunur. Pancar, pancar yaprakları ve kuzukulağı ile yapılan soğuk, ekşi çorbalar, yaz sıcağında hem güçlendirici hem de ferahlatıcı olmanın harika bir yoludur. Bu çorbalar, soğuduktan sonra lezzetlerini gerçekten geliştirir. Soğuk borş, pancar çorbasına benzer, ancak pancar çorbası kvass ile yapılır.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Pancar
-
Yumurtalar
-
Salatalık
-
Yeşil soğanlar
-
Taze dereotu
-
Kefir %3,2
-
Ekşi krema
-
Şeker
-
Pancar suyu
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Tencere
- Rende
Adım adım tarif
Adım 1:
Pancarları haşlayın ve haşlama suyunu dökün. Pancarları ince bir rende kullanarak bir tencereye rendeleyin.
Adım 2:
5 yumurtayı haşlayın, kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın. Yumurtaları rendelenmiş pancarlara ekleyin.
3. Adım:
Salatalıkları ince ince doğrayın ve tavaya ekleyin.
Adım 4:
Yeşil soğanları ve dereotu doğrayın ve tavaya ekleyin.
Adım 5:
Ekşi krema, tuz, şeker, pancar suyu ve kefiri ekleyin. Karıştırın.
Yemek pişirme ipuçları
Soğuk pancar çorbasının daha ekşi olmasını sağlamak için, çorbaya turşu suyu, sirke veya limon suyu ekleyin.
Pancar suyunu 1-2 saat buzdolabında bekletmek daha iyidir.
