Ermeni Gata kurabiyeleri

Adım adım tarif

Adım 1:

Bir kapta 200 gram unu, tuzu ve kabartma tozunu karıştırın.

Adım 2:

150 gram soğuk tereyağını rendeleyin ve una ekleyin. Tereyağını ellerinizle ufalayıp una yedirin.

3. Adım:

Ekşi krema ve 1 yumurta sarısı ekleyin.

Adım 4:

Hamuru yoğururken fazla güç kullanmamaya dikkat edin. Hamuru plastik bir poşete koyun ve buzdolabına yerleştirin.

Adım 5:

Bir kaseye 150 gram un, şeker ve 75 gram tereyağı ekleyin.

Adım 6:

İç harcı iyice ufaltıncaya kadar öğütün ve 1 yumurta sarısı ekleyin. Pürüzsüz kırıntılar oluşana kadar öğütmeye devam edin.

Adım 7:

Bir yüzeye un serpin, hamuru üzerine koyun ve 3 mm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın. Hamurun üzerine yumurta akı sürün.

Adım 8:

Hazırladığınız iç harcı yağlanmış hamurun üzerine yerleştirin ve kenarlarını açık bırakarak düzeltin.

Adım 9:

Hamurun kenarlarını üç taraftan katlayın, uzunlamasına bir kenarı açık bırakın, iç harcıyla birlikte hamuru açık kenara doğru rulo yapın, ardından kenarı ruloya eşit şekilde yapıştırın.

Adım 10:

Hamuru merdane yardımıyla hafifçe açın, nazikçe bastırın. Hamurun üzerine yumurta sarısı sürün.

Adım 11:

Dekoratif bir bıçak kullanarak, ruloyu açılı bir şekilde üçgen parçalar halinde kesin.

Adım 12:

Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Dilimlenmiş parçaları yağlı kağıdın üzerine yerleştirin ve altın rengi olana kadar 180 derece fırında pişirin.

Yemek pişirme ipuçları

Hamur soğukken açılmalıdır; bu, ürünlerin şekillendirilmesini kolaylaştıracaktır.

Hamura eklenen soğuk tereyağı, kurabiyelerin pişirmeden önce yayılmasını önleyecektir.

İç harcı için tereyağından kısmayın; eğer iç harç çok kuru olursa kurabiyelerin dışına taşar.

Hazırladığınız gataları çabuk kurumasını önlemek için kapalı bir kapta saklayın.