Mozzarella peynirli patlıcan

Adım adım tarif

Adım 1:

Orta boy bir soğanı yarım halkalar halinde kesin.

Adım 2:

Kırmızı dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın.

3. Adım:

Kabuğu soyulmamış patlıcanı uzunlamasına orta kalınlıkta dilimler halinde kesin.

Adım 4:

Bir kaseye 5 yemek kaşığı sıvı yağ dökün.

Adım 5:

Yağın içine baharatları ekleyin – tuz, karabiber, sarımsak tozu, zerdeçal, doğranmış zencefil ve kişniş – silikon bir fırça ile iyice karıştırın.

Adım 6:

Patlıcan dilimlerini kalın ve yassı bir şekilde kesin ve her dilimin iki tarafına da hazırladığınız karışımı sürün.

Adım 7:

Kalan karışıma iki yemek kaşığı domates salçası ekleyin, 30 ml ılık su dökün ve karıştırın.

Adım 8:

Karışıma soğan ve dolmalık biberi ekleyip karıştırın.

Adım 9:

Hazırlanan iç harcı her bir patlıcan diliminin üzerine yerleştirin.

Adım 10:

Dilimleri fırın tepsisine yerleştirin ve 200 derecede 30 dakika pişirin.

Adım 11:

Patlıcanları fırından çıkarın ve üzerlerine iri rendelenmiş mozzarella peyniri serpin.

Adım 12:

10 dakika daha pişirin.

Adım 13:

Üzerine kekik ve yeşil soğan serpip servis edin.

Yemek pişirme ipuçları

Çok büyük ve çok olgun patlıcanlardan kaçının; bunlar lastiksi ve acı olur. İyi bir patlıcan 15-17 cm'den büyük olmamalı, sapı hala ıslak olmalı ve kesildiğinde çekirdekleri küçük ve gelişmemiş olmalıdır.

En lezzetli ve sağlıklı olanı sızma zeytinyağıdır, onu kullanın.