Hindistan cevizi sütlü krepler
Tarifin kökeni
Hindistan cevizi sütlü pankekler, küresel sağlıklı beslenme trendlerinden ve bitki bazlı süt alternatiflerinin popülerliğinden ilham alan modern bir tariftir. Geleneksel Rus mutfağı egzotik malzemelere dayanmazken, hindistan cevizi sütü bugün uygun fiyatlı bir seçenek haline gelmiş ve pişmiş ürünlere narin bir doku ve hafif, fındıksı, tropikal bir lezzet katmıştır. Bu pankekler özellikle veganlar, laktoz intoleransı olanlar ve sağlıklı beslenmeyi takip edenler arasında popülerdir. Bu tarif, klasik bir yemeğin küreselleşmiş bir dünyada nasıl yeni bir hayat kazandığının bir örneğidir.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Yumurtalar
-
Hindistan cevizi sütü
-
Un
-
Şeker
-
Bitkisel yağ
-
Hindistan cevizi gevreği
Mutfak gereçleri
- Kaşık
- Hızla çıkarmak
- Plaka
- kürek kemiği
- derin kase
- Yapışmaz tava
Adım adım tarif:
Adım 1:
Yumurtaları bir kaseye kırın, şeker ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpma teliyle çırpın.
Adım 2:
Hindistan cevizi sütünü azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin; hamur pürüzsüz ve topaksız hale gelmelidir.
3. Adım:
Unu hamurun içine eleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın; ekşi krema gibi sıvı olmalı.
Adım 4:
Bitkisel yağ ekleyin ve tekrar iyice karıştırın; bu, kreplerin daha kabarık olmasını sağlayacaktır.
Adım 5:
Bir tavayı orta ateşte ısıtın ve hafifçe yağlayın. Hamurun bir kısmını tavaya dökün ve tavayı hafifçe eğerek eşit şekilde yayın.
Adım 6:
Yüzeyi kabarcıklı ve mat bir görünüm alana kadar krep kızartın.
Adım 7:
Tahta spatula yardımıyla krepi dikkatlice ters çevirin ve diğer tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
Adım 8:
Pişmiş krepi düz bir tabağa koyun ve yumuşak kalması için üzerini bir havluyla örtün.
Adım 9:
Hamur bitene kadar 5-9. adımları tekrarlayın.
Adım 10:
Krepleri sıcak olarak, dilediğiniz meyve, çilek veya çikolata sosuyla servis edin.
Yemek pişirme ipuçları:
Katkı maddesi içermeyen yüksek kaliteli hindistan cevizi sütü kullanın. Kalın, konserve hindistan cevizi sütü tercih etmek en iyisidir; bu, pankeklerinize zengin bir lezzet ve pürüzsüz bir doku verecektir.
Hindistan cevizi sütünü oda sıcaklığına getirin. Soğuk süt, unla karıştırıldığında topaklanmaya neden olabilir ve hamurun daha az pürüzsüz olmasına yol açabilir.
Açmadan önce kutuyu hafifçe çalkalayın. Hindistan cevizi sütü genellikle ayrışır; sıvı ve katı kısımları birleştirmek için çalkalayın veya karıştırın.
Tatlı pankek yapıyor olsanız bile bir tutam tuz ekleyin. Tuz, hindistan cevizi aromasını güçlendirecek ve lezzeti dengeleyerek daha derin ve uyumlu bir tat yaratacaktır.
Çok fazla un kullanmaktan kaçının. Hamur, ekşi krema gibi akışkan olmalıdır; çok fazla un, özellikle egzotik hindistan cevizi aromasıyla birlikte, kreplerin yoğun ve lastiksi olmasına neden olur.
Orta ateşte kızartın ve hemen servis edin. Hindistan cevizi sütlü pankekler özellikle sıcakken çok lezzetlidir; daha zengin bir lezzet için tropikal meyveler, bal, çilek veya hindistan cevizi parçacıklarıyla servis edin.
