Ryazhenkalı krepler

Adım adım tarif:

Adım 1:

Tavuk yumurtasını büyük bir kaseye kırın ve içine şeker ve tuz ekleyin.

Adım 2:

Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar mikserle çırpın.

3. Adım:

Mayalanmış fırınlanmış sütü ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

Adım 4:

Buğday ununu sıvı ile birlikte bir kaseye eleyin.

Adım 5:

Kabartma tozunu ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar mikserle tekrar çırpın.

Adım 6:

Kaynar suyu ekleyin ve tüm topaklar tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin.

Adım 7:

Bitkisel yağı ekleyin ve bir kaşıkla yavaşça karıştırın.

Adım 8:

Kabın üzerini streç filmle kapatın ve hamuru 15 dakika dinlendirin.

Adım 9:

Bir tavayı ısıtın ve bitkisel yağ ile yağlayın.

Adım 10:

Tavaya bir kepçe hamur dökün ve tavayı eğerek hamuru hızla tabanına yayın.

Adım 11:

Pankekleri orta ateşte 30-40 saniye kadar, kabarcıklar oluşana kadar kızartın.

Adım 12:

Spatula yardımıyla krepi dikkatlice çevirin ve diğer tarafını da kızartın.

Adım 13:

Pişmiş krepi bir tabağa koyun.

Adım 14:

Bliniyi ryazhenka ile birlikte sıcak olarak, ekşi krema veya reçel ile servis edin.

Yemek pişirme ipuçları

Daha iyi bir hamur kıvamı için, unu eklemeden önce mutlaka eleyin; bu, topaklanmayı önleyecektir.

Hamur çok koyu kıvamlı görünüyorsa, biraz su ekleyebilirsiniz.

Şeker miktarını deneyerek ayarlayın; daha diyet dostu bir seçenek için miktarını azaltabilir veya tamamen çıkarabilirsiniz.

Daha zengin bir lezzet için hamura bir tutam vanilya şekeri ekleyebilirsiniz.

Krepleri orta ateşte pişirin. Çok yüksek sıcaklık yanmalarına neden olurken, çok düşük sıcaklık ise kreplerin çok uzun sürede pişmesine ve çok yoğun olmasına yol açar.

Unu fazla kullanmayın. Çok fazla un eklerseniz, krepler ağır ve yoğun olur. Daha az miktarla başlayıp, istediğiniz kıvama ulaşana kadar azar azar un eklemek daha iyidir.

Taze malzemeler kullanın. Bu özellikle yumurta ve süt için geçerlidir; hamurun kabarık olması için bunların taze olması gerekir.