Bolivya Picana Çorbası

Adım adım tarif

Adım 1:

Etleri orta büyüklükte parçalara, tavuğun yarısını da parçalara ayırın.

Adım 2:

Havuçları, soğanı, mısırı ve patatesleri soyun ve yarım dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarın.

3. Adım:

Sarımsak dişlerini ve kırmızı acı biberleri ezin.

Adım 4:

Tavayı ateşe koyun ve içine su dökün.

Adım 5:

Dana etini bir tavada kızartın.

Adım 6:

Soğanı iri doğrayın ve sarımsakla birlikte kavurun.

Adım 7:

Havuçları şeritler halinde, dolmalık biberi ise kareler halinde doğrayın ve soğan ve sarımsağın içine ekleyin.

Adım 8:

Malzemeleri tavaya ekleyin.

Adım 9:

5 küçük defne yaprağı, 5 dal maydanoz, dolmalık karabiber ve acı biber salçası ekleyin. Tuzla tatlandırın, karıştırın ve üzerini kapatarak 1 saat kısık ateşte pişirin.

Adım 10:

Kuru üzümlerin üzerine kırmızı şarap dökün, ardından çorbaya ekleyin.

Adım 11:

Bir tavaya yağ dökün ve tavuk ile domuz etini kızartıp çorbaya ekleyin.

Adım 12:

Bir miktar kimyon ve karabiberi karıştırıp ezin, çorbaya ekleyin ve bir saat daha pişirin.

Adım 13:

Patates ve mısırları haşlayın, koçanları parçalara ayırın.

Adım 14:

Her tabağa bir patates, iki mısır koçanı ve çeşitli et parçaları koyun. Üzerine iki kepçe çorba ekleyin ve maydanozla süsleyerek servis edin.

Yemek pişirme ipuçları

Klasik Picana çorbası, ateş üzerinde bir tencerede pişirilir, ancak ocakta bir sos tenceresinde de kolaylıkla yapılabilir.

Kimyon ve karabiber öğütülmüş olarak da alınabilir.