Kış için pancar çorbası sosu

Adım adım tarif

Adım 1:

Soğanı, havucu, pancarı ve biberi soyun ve ince dilimler halinde doğrayın.

Adım 2:

Taze domatesleri rendeleyin veya küçük parçalar halinde doğrayın.

3. Adım:

Acı biberi ve sarımsak başını doğrayın.

Adım 4:

Geniş bir tencereye bitkisel yağ dökün ve soğanı yüksek ateşte, şeffaf hale gelene ve sıvısı buharlaşana kadar soteleyin.

Adım 5:

Havuçları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.

Adım 6:

Pancarları ekleyin, sebzeleri iyice karıştırın ve pancarlar yumuşayana ve sebze suları buharlaşana kadar 8-10 dakika kısık ateşte pişirin.

Adım 7:

Tatlı ve acı biberleri ve domates püresini ekleyin, karıştırın.

Adım 8:

Dört defne yaprağı, öğütülmüş karabiber, tatlı kırmızı biber, tuz, şeker, sirke ve ezilmiş sarımsak ekleyin.

Adım 9:

Sosu ekleyip karıştırın, ateşi orta-kısık seviyeye indirin ve 40-45 dakika pişirin.

Adım 10:

Kavanozları, kapakları ve huniyi sterilize edin.

Adım 11:

Ocağı kapatmadan, sosu kavanozlara dökün, kavanozları rulo şeklinde sarın, kapaklarının üzerine ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarın.

Yemek pişirme ipuçları

Sebzelerin yanmasını önlemek için kızartma sırasında sürekli karıştırın.

Acı biberlerin çekirdeklerini mutlaka çıkarın, aksi takdirde çok acı olurlar.

Bu karışım, pancar çorbası için sos olarak (her tencereye bir kavanoz) veya salata olarak kullanılabilir.