Buryat çorbası Şulen
Tarifin kökeni
Ev yapımı erişte, belki de insanlığın icat ettiği en eski makarna türüdür; en basit "zatirukhi" (etli lapa) ve mantıdan sonra gelir. Et suyunda kaynatılan bu hamur, kuzu etinin yağını mükemmel bir şekilde dengeledi ve bulunmayan sebzelerin yerini aldı; bu da ev yapımı erişteyi göçebe geçmişi olan insanlar arasında çok popüler hale getirdi. Geleneksel Buryat erişte çorbası Shulen'i deneyin; basit ama lezzetli.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Koyun eti
-
Biftek
-
su
-
Tuz ve karabiber
-
Soğan
-
Yeşil soğanlar
-
Yumurta
-
Un
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Tas
- Kaşık
- oklava
- Bir kazan veya kalın duvarlı bir tencere
Aromatik ve doyurucu Buryat çorbası Shulen'i, yumuşak erişte ve sulu etle yapmayı deneyin. Bu tarifin yapımı basit olsa da, size uzak bozkırların gerçek tadını verecektir. Aile yemeği veya soğuk bir günde sıcak bir öğle yemeği için mükemmeldir.
Adım adım tarif
Adım 1:
Eti küpler halinde doğrayın ve üzerini kapatarak 10 dakika pişirin, tuzunu da damak tadınıza göre ayarlayın.
Adım 2:
Bir kaseye yumurtayı kırın, tuz ekleyin, karıştırın ve sert bir hamur elde edene kadar azar azar un ekleyin.
3. Adım:
Hamuru ince bir şekilde açın, şeritler halinde kesin, üst üste koyun ve enine şeritler halinde kesin.
Adım 4:
Erişteleri un serperek yassılaştırın.
Adım 5:
Erişteleri kaynayan et suyuna atın ve karıştırarak 10 dakika pişirin.
Adım 6:
Yeşil soğanları doğrayın ve pişirme süresinin bitimine 5 dakika kala tavaya ekleyin. Karıştırın.
Yemek pişirme ipuçları
Günümüzde, bu tarifte yabani akasya zambağının yenilebilir soğanları giderek daha çok soyulmuş ve dilimlenmiş elmalarla değiştiriliyor.
Süzme peyniri et kıyma makinesinden veya blenderdan geçirerek önceden öğütmek daha iyidir.
