Ev yapımı mayonez

Adım adım tarif

Adım 1:

Yumurta sarısını dağıtmadan, yumurtayı dikkatlice bardağın içine kırın.

Adım 2:

Bitkisel yağı yavaşça ekleyin.

3. Adım:

Daldırma blenderini, bıçağı yumurta sarısını tamamen kaplayacak şekilde konumlandırın. Düşük hızda çalıştırın ve yüzeyde beyaz bir emülsiyon oluşana kadar 10-15 saniye boyunca blenderi sabit tutun.

Adım 4:

Karışım koyulaşmaya başladığında, blender hızını artırın. Karışım koyulaşıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.

Adım 5:

İçine hardal ve tuz ekleyin, pürüzsüz bir kıvam alana kadar 10-15 saniye daha çırpın.

NOT: Lezzeti dengelemek ve emülsiyonu stabilize etmek için biraz limon suyu veya %9'luk sirke ekleyin.

Adım 6:

Bir kaşık yardımıyla sosu bardaktan dikkatlice bir kaseye dökün.

Adım 7:

Yoğurdu ekleyin ve kaşıkla iyice karıştırın.

Adım 8:

Kıvamını kontrol edin: Sosun pürüzsüz ve homojen olduğundan emin olun.

Adım 9:

Damak zevkinize göre biraz daha hardal ekleyin ve karıştırın.

Adım 10:

Servis önerisi: Hemen tüketin veya buzdolabında en fazla 3 gün saklayın.

Yemek pişirme ipuçları

Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır.

Daha iyi emülsiyon ve sos kıvamı için taze yumurta kullanın.

Daha acı bir tat için, pişirme sırasında bir tutam karabiber ekleyin.

Sosu hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayarak 3 güne kadar tazeliğini koruyabilirsiniz.

Sos çok koyu olursa, istediğiniz kıvama gelene kadar bir kaşık suyla inceltin.

Sosun lezzetini bastırmamak için yalnızca kokusuz bitkisel yağ (örneğin ayçiçek yağı) kullanın.

Sosun kıvamını ve zengin lezzetini korumak için servis etmeden önce karıştırın.

Bu basit tarifle, salatalara, sandviçlere veya ızgara etlere mükemmel bir katkı sağlayan hardallı yoğurtlu mayonez yapabilirsiniz. Deneyin ve keyfini çıkarın!