Kömürde ızgara alabalık
Tarifin kökeni
Balık tutma ve balığı açık ateşte pişirme uygulamaları binlerce yıldır süregelen geleneklerdir. Birçok kıyı kültüründe balık temel bir besindir ve genellikle kömür veya açık ateş üzerinde pişirilir. Bunun nedeni, bu pişirme yönteminin balığın doğal lezzetini koruması ve dumanlı bir aroma vermesi olabilir.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Alabalık
-
Limon
-
Balık için baharatlar
-
Zeytinyağı
-
Tuz ve karabiber
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Kafes
- Barbekü
- Folyo
Adım adım tarif
Adım 1:
Limonu dilimlere ayırın.
Adım 2:
Alabalığın başını, kuyruğunu ve yüzgeçlerini kesin.
3. Adım:
Balığı 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
Adım 4:
Her bir bifteği baharatlarla ovun ve yağ ile fırçalayın.
Adım 5:
Bifteklerin her iki yanına da limon dilimleri yerleştirin.
Adım 6:
Biftekleri tek tek alüminyum folyoya sarın.
Adım 7:
Izgarayı yakın ve közleri hazırlayın.
Adım 8:
Alabalıkları ızgaraya yerleştirin ve kömürlerin ısısına bağlı olarak her iki tarafını da 5-10 dakika pişirin.
Yemek pişirme ipuçları
Pişirme sürecini takip etmek için, bifteklerden birinin sıcaklığını termometreyle kontrol edebilir veya zaman zaman bifteklerden birini açıp kontrol edebilirsiniz.
Mümkünse, biftekleri eşit bir kömür tabakası üzerinde tutun; aksi takdirde, bazı biftekler diğerlerinden daha fazla pişer ve bazıları da az pişmiş kalabilir. Izgara fırın değildir; eşit şekilde pişirmek zordur.
Eğer bifteklerin kurumasından veya yağın ızgaraya sızmasından endişe etmiyorsanız, biftekleri doğrudan ızgara teline yerleştirebilirsiniz. Bifteklerin kayıp kömürlerin içine düşmesini önlemek için ızgara telinin yeterince sığ olması önemlidir.
