Fırında kürk manto altında balık
Tarifin kökeni
Belki de geleneksel bir Rus ziyafeti, Olivier salatası kadar ünlü olan bu yemek olmadan tamamlanmış sayılmaz. Bu lezzetli ve doyurucu meze için ringa balığı yerine mezgit filetosu kullanmanızı öneririz.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Soğan
-
Havuç
-
Limon suyu
-
Tuz
-
Pancar
-
Şeker
-
Mezgit filetosu
-
Balık için baharatlar
-
Ekşi krema
-
Maydanoz
-
Peynir
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Tas
- Rende
- Fırın tepsisi
Adım adım tarif
Adım 1:
Havuç ve pancarı haşlayın.
Adım 2:
Soğanı ikiye bölün.
3. Adım:
Haşlanmış havuçları kalın bir rende ile rendeleyin.
Adım 4:
Havuçları bir kaseye koyun ve üzerine limon suyunu dökün.
Adım 5:
Havuçlara tuz ekleyin ve karıştırın.
Adım 6:
Pancarları rendeleyin ve üzerine şeker serpin.
Adım 7:
Mezgit filetolarını fırın kabının dibine yerleştirin.
Adım 8:
Balığın üzerine tercih ettiğiniz balık baharatını serpin.
Adım 9:
Mezgit balığını pancar, havuç ve soğan katmanlarıyla örtün.
Adım 10:
Maydanozu doğrayın ve ekşi krema ile karıştırın. İyice karıştırın.
Adım 11:
Ekşi krema sosunu soğanların üzerine en üst katman olarak yayın.
Adım 12:
Ekşi kremanın üzerine rendelenmiş peynir serpin.
Adım 13:
Yemeği 180 derecede 30 dakika pişirin.
Yemek pişirme ipuçları
Salamura peynir kullanmayın; bu tür peynirler çok fazla sıvı içerir ve işe yaramaz.
Sert veya yarı sert peynirler tercih edin. Genellikle iyi erirler.
Kalıp seçerken, mezgit balığının uzunluğunu kılavuz olarak kullanın. Daha düzgün katmanlama için mezgit balığının kalıba tamamen sığması gerekir. Bu şart değil; balığı kendiniz de dilimleyebilirsiniz.
