Izgara uskumru şiş
Tarifin kökeni
Uskumru şiş, özellikle zengin bir balıkçılık geleneğine sahip ülkelerde sıklıkla ızgarada pişirilen popüler bir yemektir. Zengin lezzeti ve tereyağımsı dokusuyla uskumru, açık ateşte ızgara yapmak için idealdir.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Orkinos
-
Jalapeno
-
Maydanoz
-
Sarımsak
-
Limon kabuğu rendesi
-
Tuz ve karabiber
-
Süzme peynir
-
Bacon
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Kaseler
- Blender
- Şişler
- Barbekü
- Çift ızgara
Adım adım tarif
Adım 1:
Uskumruların başlarını çıkarın ve filetoyu kılçık boyunca kesin.
Adım 2:
Uskumru filetolarını iyice durulayın ve bir kaseye veya derin bir tabağa koyun.
3. Adım:
Bir blendere birkaç dal maydanoz, ezilmiş sarımsak, biraz limon kabuğu rendesi, tuz ve karabiber koyun. Püre haline getirin.
Adım 4:
Elde edilen marine sosunu uskumruların üzerine dökün, iyice ovun ve 2 saat bekletin.
Adım 5:
Jalapeno biberlerinin uçlarını kesin, uzunlamasına ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
Adım 6:
Biberlerin yarım parçalarını krem peynirle doldurun.
Adım 7:
İçi doldurulmuş her bir yarım parçayı bir dilim pastırma ile sarın.
Adım 8:
Marine edilmiş uskumru filetosunu rulo haline getirin, her parçayı rulo şeklinde sarın ve şişe geçirin.
Adım 9:
Izgarada ateş yakın ve kömürleri hazırlayın.
Adım 10:
Uskumruları şişlere dizin ve mezeyi de ızgarada her tarafı pişene kadar kızartın.
Adım 11:
Kebapları baharatlı bir meze ile birlikte servis edin.
Yemek pişirme ipuçları
Dondurulmuş uskumruyu alıp yarıya kadar çözdürmek daha iyidir; bu şekilde fileto haline getirmek daha kolay olur.
Izgara için kullanılan kömürler sıcak olmalı, ancak üzerleri gri külle kaplı olmalıdır.
İnce uskumru filetoları çabuk pişer, fazla pişirmeyin!
