Fırında pişirilmiş pembe somon
Tarifin kökeni
Pembe somon, somon ailesinden bir okyanus balığıdır. Adını, erkeklerin yumurtlama döneminde sırtlarında oluşan kamburdan alır. Fırında pişirilmiş pembe somon, kırmızı balığın eti çok yumuşak ve lezzetli olduğu için mükemmel bir bayram yemeğidir. Dahası, fırında pişirilmiş pembe somon, aşçı becerisine sahip olmayanlar için bile kolayca hazırlanabilir. Nispeten küçük boyutu nedeniyle, pembe somon fırına kolayca bütün olarak sığar.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Pembe somon
-
Bitkisel yağ
-
Tuz
-
Öğütülmüş karabiber
-
Balık için baharat
-
Limon
-
Soğan
-
Yeşillikler (dereotu, maydanoz)
-
Tereyağı
-
Domatesler
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Tas
- Fırın tepsisi
- Kağıt havlular
- Streç film
- Makas
- Folyo
Adım adım tarif
Adım 1:
Başsız, iç organları temizlenmiş pembe somon balığı gövdesini alın, yıkayın ve fazla suyunu silin.
Adım 2:
Makas kullanarak yüzgeçleri ve kuyruğu kesin, gövde boyunca çok derin olmayan kesikler yapın (her iki tarafta yaklaşık 5 cm).
3. Adım:
Küçük bir kapta bitkisel yağ, tuz, karabiber ve balık baharatını birleştirip karıştırın.
Adım 4:
Limonun 2/3'ünü ince dilimler halinde kesin, kalan üçte birini baharatlarla birlikte bir kaseye sıkın.
Adım 5:
Balığı fırın tepsisine yerleştirin ve sosu her iki tarafına da dökün, iyice kaplamak için ellerinizle ovun.
Adım 6:
Fırın tepsisini streç filmle örtün ve balıkları 30 dakika bekletin.
Adım 7:
Soğanı dilimler halinde, domatesleri de ikiye bölün.
Adım 8:
Balık iskeletinin içine maydanoz ve dereotu yerleştirin.
Adım 9:
Fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın ve folyonun kenarlarını balığın üzerine katlayın.
Adım 10:
Soğanları fırın tepsisinin tabanına, tüm tabanı kaplayacak şekilde yerleştirin.
Adım 11:
Soğanların üzerine limon dilimleri yerleştirin.
Adım 12:
Pembe somonu limonun üzerine yerleştirin ve domatesleri balığın kenarlarına dizin.
Adım 13:
Domateslerin üzerine tuz ve karabiber serpin.
Adım 14:
Tereyağını dilimleyin ve balığın üzerindeki kesiklerin üzerine yerleştirin.
Adım 15:
Balığı, içine yeterli hava kalacak şekilde, sıkıştırmadan folyo ile sıkıca örtün.
Adım 16:
200 derecede 30 dakika fırında pişirin.
Yemek pişirme ipuçları
Dondurulmuş somon yerine soğutulmuş pembe somon tercih edilir, çünkü dondurulmuş somon çözüldüğünde genellikle tüm özelliklerini ve nemini kaybeder.
Balığı temizlerken son derece dikkatli olmalısınız; derisi oldukça kalındır, ancak altındaki et soyulduğunda püre haline gelebilir. Genellikle balığın pullarını temizlemeyi tamamen atlayıp pullarıyla birlikte pişirmek daha iyidir.
Uzmanlar, pembe somonun aromasının ve lezzetinin kendi başına yeterli olduğunu, bu nedenle hazırlanırken minimum düzeyde baharat kullanmayı tercih ettiklerini söylüyor.
Pembe somon balığı neredeyse hiç yağ içermediği için fazla pişirmemek veya kurutmamak çok önemlidir.
