Orsini Yumurtaları
Tarifin kökeni
Bu sade ama enfes omlet, büyük Fransız sanatçı Claude Monet ile özdeşleşmiştir. Sanatçı bir gurme idi ve kendisi yemek yapmasa da, mirasçıları tarafından bir yemek kitabında derlenen tarifleri büyük bir hevesle toplamıştı. Konuklarından biri olan Kont Orsini, bu sıra dışı omlet tarifini sanatçıyla paylaşmıştı.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Tavuk yumurtası
-
Bitkisel yağ
-
Öğütülmüş karabiber
-
Tuz
Mutfak gereçleri
- Kaseler
- Fırın tepsisi
- Mikser
- Kağıt
Adım adım tarif
Adım 1:
Yumurta sarılarını beyazlarından ayırın, sarıları ayrı kaselere koyun ve beyazları tek bir kaseye boşaltın.
Adım 2:
Yumurta aklarını tuzlayın ve mikserle beyaz bir köpük oluşana kadar çırpın.
3. Adım:
Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve bitkisel yağ ile yağlayın.
Adım 4:
Çırpılmış yumurta aklarını üç porsiyon halinde fırın tepsisine yerleştirin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Adım 5:
180 derecede 5 dakika fırında pişirin.
Adım 6:
Yumurta beyazlarının her bir porsiyonunun üzerine bir yumurta sarısı koyun ve 3 dakika daha pişirin.
Adım 7:
Üzerini doğranmış yeşil soğanla süsleyip kızarmış ekmek üzerinde servis edin.
Yemek pişirme ipuçları
Yumurta sarılarını beyazlarından ayırmak için kabuklarını sırayla dökebilir, eldivenli parmaklarınız arasında kırabilir veya özel bir alet kullanabilirsiniz.
Yemeğin pişme aşamasında yumurta sarılarına zarar vermemeye çalışın, aksi takdirde yemek iyi sonuç vermez.
