Japon yumurtalı krepleri

Adım adım tarif

Adım 1:

İki yumurtayı kırın ve beyazlarını sarılarından ayrı kaselere ayırın.

Adım 2:

Yumurta sarılarına 30 ml süt ve yarım çay kaşığı vanilya özü ekleyin ve çırpma teliyle iyice karıştırın.

3. Adım:

Elekten geçirilmiş 27 gram unu ekleyin ve çırpma teliyle iyice karıştırın.

Adım 4:

Yumurta beyazlarına yarım çay kaşığı limon suyu ekleyin ve köpük oluşana kadar mikserle çırpın.

Adım 5:

Karıştırıcıyla sert tepe noktaları oluşana kadar çırpmaya devam ederken, azar azar 3 yemek kaşığı şeker ekleyin.

Adım 6:

Hazırladığınız proteinli sufle karışımından birazını yumurta sarısı ve un karışımına ekleyin ve çırpma teliyle karıştırın.

Adım 7:

Karışımı sufleyle birlikte kaseye geri koyun ve spatula ile karıştırın.

Adım 8:

Hamuru bir krema torbasına aktarın.

Adım 9:

Bir tavayı bitkisel yağla yağlayın ve içine iki porsiyon hamur dökün. Tavaya biraz su dökün, kapağını kapatın ve kısık ateşte 3-5 dakika pişirin.

Adım 10:

Krepleri spatula yardımıyla dikkatlice çevirin ve 3-5 dakika daha pişirin.

Adım 11:

Krepleri tavadan alın, tabağa koyun, üzerlerine tereyağı parçaları yerleştirin, akçaağaç şurubu gezdirin ve pudra şekeri serpin.

Yemek pişirme ipuçları

Yumurta akını sarısından ayırmak için yumurtayı bir kabuğundan diğerine dökebilir, eldivenli parmaklarınızın üzerine dökebilir veya özel bir alet kullanabilirsiniz.

Fırınlama için yapışmaz bir tava kullanın; bu sayede çok az yağla yemek pişirebilirsiniz.

Tavaya (pankeklerden uzakta) biraz su koymak, pankeklerin daha yumuşak ve kabarık kalmasına ve fazla pişmemesine yardımcı olacaktır.