Polonya patates çorbası
Tarifin kökeni
Çeşitli çorbalar, geleneksel Polonya mutfağının önemli bir parçasıdır. Genellikle süt, krema veya ekşi krema içerirler, bazen de un eklenir ve et yerine sosis, ünlü füme sosis veya hatta normal frankfurter kullanılır. 18. yüzyılda Polonya'da ortaya çıkan ve komşu Belarus'taki kadar olmasa da giderek popülerleşen patatesler, her türlü çorbayı daha koyu ve doyurucu hale getirir.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Haşlanmış-füme sosis
-
Patates
-
Soğan
-
Havuç
-
Sarımsak
-
Et suyu
-
Krema %23
-
Bitkisel yağ
-
Mercanköşk
-
Defne yaprağı
-
Öğütülmüş karabiber
-
Tuz
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Kapaklı bir tencere
- Sarımsak presi
Adım adım tarif
Adım 1:
Soğanı ince ince doğrayın.
Adım 2:
Bir tencereye bitkisel yağ dökün ve soğanı ekleyin.
3. Adım:
Soğanı bir tencerede orta ateşte 3-4 dakika kavurun.
Adım 4:
Patateslerin kabuklarını soyun ve küçük parçalara kesin.
Adım 5:
Sosisleri kılıfından çıkarıp, havuçları da doğrayın.
Adım 6:
Soğanın üzerine havuç, sosis ve patatesleri ekleyip karıştırın.
Adım 7:
Orta ateşte 5-6 dakika pişirin.
Adım 8:
Sarımsağı ezin ve kekikle birlikte tavaya ekleyin.
Adım 9:
Karıştırarak kısık ateşte 2 dakika pişirin.
Adım 10:
Sebzelerin üzerine et suyunu dökün, defne yaprağı, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
Adım 11:
Çorbayı kaynatın ve karıştırın.
Adım 12:
Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 15 dakika pişirin.
Adım 13:
Çorbaya krema ekleyin ve karıştırın.
Adım 14:
Kısık ateşte 3 dakika daha pişirin.
Yemek pişirme ipuçları
Sosis yerine jambon kullanabilirsiniz, ancak jambon seçerken dikkatli olun, çünkü çok yumuşak jambon dağılabilir.
Sosis yerine sosis veya hot dog da kullanabilirsiniz, ancak füme çeşitleri tercih etmek en iyisidir.
Çorbanın illa et suyu olması gerekmiyor, tavuk suyu veya sebze suyu da kullanabilirsiniz.
