Mercimek ve Kinoa Khichdi

Adım adım tarif

Adım 1:

Kırmızı mercimek ve kinoa'yı iyice yıkayın ve 30 dakika suda bekletin.

Adım 2:

Önceden ısıtılmış derin bir kızartma tavasına bitkisel yağ dökün, doğranmış soğanı ekleyin, çeyrek çay kaşığı tuz ekleyin ve soğan karamelize olmaya başlayana kadar karıştırarak kızartın.

3. Adım:

Bir yemek kaşığı doğranmış zencefil ve sarımsak ekleyin ve orta ateşte bir dakika boyunca kavurun.

Adım 4:

2 yemek kaşığı domates salçası, birer çay kaşığı zerdeçal ve kimyon tozu, 2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş ve 1/4 çay kaşığı acı kırmızı biber ekleyin. Karıştırın ve kızartmaya devam edin.

Adım 5:

Küçük parçalara doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırın.

Adım 6:

Islatılmış mercimekleri ve damak tadınıza göre tuzu ekleyin.

Adım 7:

Tencereye su dökün, karıştırın, kapağını kapatın ve kaynatın.

Adım 8:

Ateşi orta seviyeye indirin ve üzerini kapatarak yaklaşık 25 dakika pişirin.

Adım 9:

Mercimekleri patates eziciyle ezin.

Adım 10:

Islatılmış kinoa, küp küp doğranmış tatlı patates ve yeşil fasulyeyi ekleyin.

Adım 11:

Ateşi orta seviyeye yükseltin, karıştırın, üzerini kapatın ve 7 dakika pişirin.

Adım 12:

Ocağın ısısını biraz yükseltin, karıştırın, brokoliyi ekleyin, sebzeleri tekrar karıştırın ve spatula ile hafifçe ezin.

Adım 13:

Ocağı kapatın, kişniş ve limon suyunu ekleyin, mercimek ve kinoa khichdi'nin üzerine zeytinyağı gezdirin, kaselere paylaştırın ve servis edin.

Yemek pişirme ipuçları

Eğer çok acı yemeklerden hoşlanmıyorsanız, acı biber eklemenize gerek yok.

Yemeğin kıvamı çok koyuysa, kaynar suyla inceltebilirsiniz. Soğuk suyla inceltmeyin; bu, yemeğin lezzetini tamamen bozacaktır.