Klasik Pozharsky pirzolaları
Tarifin kökeni
Pozharsky pirzolası ilk olarak 19. yüzyılın başlarında, St. Petersburg ve Moskova arasında yer alan Torzhok kasabasındaki Pozharskaya Hanı ve Meyhanesi'nin menüsünde ortaya çıktı ve kısa sürede her iki başkentte de popülerlik kazandı. Söylentiye göre, ziyarete gelen bir Fransız, tarifi han sahibiyle paylaşmıştı. Bunun doğru olup olmadığı bilinmese de, hazırlanması basit olan klasik Pozharsky pirzolası, Fransız mutfağına yakışır bir lezzet sunuyor!
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Tavuk filetosu
-
Somun
-
Tereyağı
-
Krema %33
-
Süt
-
Öğütülmüş karabiber
-
Tuz
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Tas
- Tava
- kürek kemiği
- Kağıt
- Kıyma makinesi
Adım adım tarif
Adım 1:
Ekmeğin kenarlarını kesin ve küpler halinde doğrayın.
Adım 2:
Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve ekmeği 150 derecede 15-20 dakika pişirin.
3. Adım:
Kalan ekmeği parçalara ayırın, bir kaseye koyun, üzerine süt dökün ve 5 dakika bekletin.
Adım 4:
Tavuk filetosunu kıyma makinesinden geçirin, ardından ıslatılmış ekmeği de aynı makineden geçirin.
Adım 5:
Kıymayı kaseye ekleyin, tereyağı, tuz, karabiber ve krema ekleyip karıştırın ve mikserle 15 dakika çırpın. 15 dakika buzdolabında bekletin.
Adım 6:
Tavaya bitkisel yağ dökün, tereyağı ekleyin ve ısıtın.
Adım 7:
Köfteleri şekillendirin, galeta ununa bulayın, bir tavaya koyun ve kısık ateşte her iki tarafını 3-4 dakika kızartın.
Adım 8:
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin, pirzola dilimlerini üzerine yerleştirin ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
Yemek pişirme ipuçları
Ekmeği, eti geçirdikten hemen sonra kıyma makinesinden geçirin; bu şekilde malzemeler daha iyi karışacaktır.
Kıymayı hamur çırpıcısı kullanarak beyazlaşana kadar çırpın.
