Tavada balık köfteleri

Balık köftesi, hafif ama doyurucu yemeklerden hoşlananlar için mükemmeldir. Ağızda eriyen bu köfteler, küçük çocuklar ve yaşlılar için bile idealdir. Hem deniz hem de tatlı su balıklarının hemen hemen tamamı bu köfteler için uygundur.

Adım adım tarif

Adım 1:

Beyaz ekmeğin kenarlarını kesin, parçalara ayırın, derin bir kaseye koyun ve üzerine süt dökün.

Adım 2:

Sarımsak ve soğanı ince ince doğrayın.

3. Adım:

Bir tavada bitkisel yağ ve tereyağını ısıtın ve soğan ile sarımsağı hafifçe altın rengi olana kadar kavurun. Soğumaya bırakın.

Adım 4:

Balığı küçük parçalara kesin.

Adım 5:

Ekmeği sıkın.

Adım 6:

Tüm malzemeleri et kıyma makinesinden geçirin.

Adım 7:

Yumurtayı ve kremayı ekleyin. Karıştırın.

Adım 8:

Tuz, karabiber ve baharatları ekleyin. Spatula ve ellerinizle iyice karıştırın, karışımı kasenin dibine doğru vurun.

Adım 9:

Kıymayı streç filmle örtün ve 20-30 dakika buzdolabında bekletin.

Adım 10:

Hamuru avuçlarınızda döverek köfte şekli verin ve una bulayın.

Adım 11:

Bir tavaya tabanını kaplayacak kadar bitkisel yağ koyun ve ısıtın, ardından pirzola dilimlerini içine yerleştirin.

Adım 12:

Köfteleri orta ateşte her iki tarafı da iyice pişene kadar, yaklaşık 8-10 dakika kızartın.

Adım 13:

Dereotu ve limon dilimleri ile servis edin.

Yemek pişirme ipuçları

Morina, mezgit, levrek ve turna filetosu pirzola yapımına uygundur.

Balık servis edilirken ara ara soğan ve sarımsağı ekleyip karıştırın, en son da ıslatılmış ekmeği ekleyip karıştırın.

Kıymayı yoğururken eldiven kullanmak daha iyidir, böylece elleriniz balık kokmaz.

Pirzola dilimlerini tavaya çok sıkıştırmadan yerleştirin, böylece her tarafı iyice kızarsın.

Kızartma işleminden sonra, olası parazitleri öldürmek için nehir balığı filetolarını kısa bir süre fırına koymak daha iyidir.