Turna levreği balık köftesi
Tarifin kökeni
Turna levreği, Avrupa'nın en lezzetli tatlı su balıklarından biridir ve mutfaklarımızda bu kadar popüler olması hiç de şaşırtıcı değil. Oldukça büyük, çok yumuşak, besleyici ve düşük kalorili, vitaminler (hatta C vitamini bile içeriyor!) ve diğer faydalı besinler açısından zengindir. Turna levreği filetosu, özellikle fazla pişirmezseniz, gerçekten mükemmel ve sağlıklı bir yemektir. Fırınınız bu konuda size yardımcı olabilir.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Turna levreği filetosu
-
kabuksuz ekmek
-
Yumurta
-
Süt
-
Buğday unu
-
Soğan
-
Tereyağı
-
Bitkisel yağ
-
Öğütülmüş beyaz biber
-
Tuz
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Tas
- Tava
- kürek kemiği
- Kalın duvarlı kızartma tavası
- Kıyma makinesi
- Silikon fırça
Adım adım tarif
Adım 1:
Tavaya 2 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün.
Adım 2:
Soğanı doğrayın, yağ ile birlikte bir tavaya koyun ve orta ateşte 4-5 dakika kavurun.
3. Adım:
Soğanların bulunduğu tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Adım 4:
Ekmeğin kabuğunu kesin ve bir kaseye koyun.
Adım 5:
Ekmeğin bulunduğu kaseye sütü dökün ve 5 dakika bekletin.
Adım 6:
Turna balığı filetosunu alın ve et kıyma makinesinden geçirin.
Adım 7:
Nemlendirilmiş ekmeği sıkın ve levrekten sonra et kıyma makinesinden geçirin.
Adım 8:
Kızarmış soğanı et kıyma makinesinden geçirin.
Adım 9:
Elde edilen kıymayı bir kaseye koyun ve karıştırın.
Adım 10:
Kıymanın içine yumurta, tuz, beyaz biber ve 30 gram tereyağı ekleyip karıştırın.
Adım 11:
Kalın tabanlı bir tavaya yağ dökün.
Adım 12:
Unu ayrı bir kaba koyun.
Adım 13:
Elde edilen kıymayı top haline getirin ve yassı bir pirzola şekli verin.
Adım 14:
Pirzola dilimlerini una bulayın ve tavaya yerleştirin.
Adım 15:
Köfteleri tavaya, birbirlerine değmeyecek şekilde yerleştirin ve orta ateşte her iki tarafını da 3 dakika olmak üzere iki kez kızartın.
Adım 16:
Pirzola dilimlerini 180 derecede 10 dakika fırına koyun.
Adım 17:
Pirzola dilimlerini fırından çıkarın ve üzerlerine tereyağı sürün.
Yemek pişirme ipuçları
Köfte karışımının daha yumuşak olması için kıymayı bir kez daha kıyma makinesinden geçirin.
Pirzolaların çok ince olmamasına dikkat etmek en iyisidir, çünkü çoğunlukla fırında pişeceklerdir. Daha kalın pirzolalar kurumayı önleyecek ve sulu olmalarını sağlayacaktır.
