pane harcıyla kaplanmış tavuk pirzola
Tarifin kökeni
Klasik pane harcıyla kaplanmış tavuk pirzola, Rus mutfağında derin köklere sahip bir yemektir. 19. yüzyıldan itibaren aile yemekleri için basit ve doyurucu bir yemek olarak hazırlanmıştır. Ekmek kırıntısı kaplaması, 1920'lerde Rusya'da ortaya çıkmış ve pahalı beyaz ekmek kırıntılarının yerini almıştır. Bu basit tarif, 30 dakikada çıtır bir kabuk ve yumuşak bir et elde etmenizi sağlar, bu da onu evde pişirmek için ideal kılar.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
kıyılmış tavuk
-
Yumurta
-
Ekmek kırıntıları
-
Un
-
Tuz
-
Karabiber
-
Bitkisel yağ
Mutfak gereçleri
- Pano
- Kaseler
- Tava
- Kürek kemikleri
Adım adım tarif
Adım 1:
Üç ayrı kap hazırlayın: ilkine unu dökün.
Adım 2:
İkincisinde, yumurtayı çatalla çırpın.
3. Adım:
Üçüncüsüne galeta unu ekleyin.
Adım 4:
Kıymayı 6 parçaya ayırın ve 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
Adım 5:
Her bir pirzola dilimini önce una, sonra yumurtaya ve ardından eşit şekilde galeta ununa batırın.
Adım 6:
Bir tavayı ısıtın ve içine 2 yemek kaşığı yağ ekleyin.
Adım 7:
Köfteleri tavaya koyun ve orta ateşte her iki tarafı da altın rengi olana kadar 4-5 dakika kızartın.
Adım 8:
Eğer pirzolalar kuruysa, yağ ekleyin.
Adım 9:
Tencerenin kapağını kapatın ve et tamamen pişene kadar 5-7 dakika daha pişirin.
Adım 10:
Pişip pişmediğini kontrol edin: pirzolayı delin - çıkan su berrak, eti ise beyaz olmalıdır.
Yemek pişirme ipuçları
Etin sululuğunu korumak için, şekillendirmeden önce kıymaya 1 yemek kaşığı su veya et suyu ekleyin.
Yüksek ateşte kızartmayın; kabuğu yanar, içindeki et ise çiğ kalır.
Yağ sıçramasını önlemek ve pirzolaların eşit şekilde pişmesini sağlamak için derin bir kızartma tavası kullanın.
Köfteleri sık sık çevirmeyin - kabuk oluşmasına izin verin (her iki tarafı da en az 3-4 dakika pişirin).
Mükemmel çıtır bir kabuk için, kullanmadan önce galeta ununu yağsız bir tavada kızartın.
Tavaya çok fazla pirzola koymayın; eşit şekilde kızarmaları için biraz boşluk bırakın.
Bu basit klasik köfte tarifi, ekstra çaba harcamadan çıtır bir kabuk ve yumuşak bir et elde etmenizi sağlayacak. Deneyin ve ev yapımı köftelerin tıpkı restoranlarda yapılanlar gibi ne kadar lezzetli olabileceğini kendiniz görün!
