Hafif bir marine sosunda turşulanmış salatalıklar

Adım adım tarif

Adım 1:

Salatalıkları derin bir kaba koyun, üzerini soğuk suyla örtün ve 2 saat bekletin.

Adım 2:

Kavanozları sterilize edin (örneğin, her kavanoza 50 ml su döküp mikrodalgada maksimum güçte 5 dakika ısıtarak).

3. Adım:

Salatalıkların suyunu süzün ve uçlarını kesin.

Adım 4:

Turp yaprağını bir kavanoza koyun ve iri parçalar halinde doğrayın.

Adım 5:

Kavanoza bir tutam dereotu ekleyin ve bir dal dereotunu doğrayın. Sarımsakları soyun ve 5 dişini kavanoza ekleyin.

Adım 6:

Salatalıkları kavanoza dik olarak yerleştirin ve kavanozda boş yer kalırsa dilimlenmiş salatalık ekleyin.

Adım 7:

Kavanozu ağzına kadar kaynar suyla doldurun, kapağını kapatın, 10 dakika bekletin, ardından suyu süzün. Bu işlemi bir kez daha tekrarlayın.

Adım 8:

1 defne yaprağı, 2 yenibahar tanesi ve 10 karışık karabiber tanesi, 1 çay kaşığı sarı hardal tohumu, 1 yemek kaşığı tuz, 2 tepeleme yemek kaşığı şeker ve 1,5 çay kaşığı asetik asit (%70) ekleyin.

Adım 9:

Kavanozları kaynar suyla doldurun ve kapaklarını sıkıca kapatın. Tamamen soğuyana kadar kavanozları kapakların üzerine ters çevirin. Bu işlemi her kavanoz için tekrarlayın.

Yemek pişirme ipuçları

Konserve yapımı için kısa ve ince (6-12 cm) salatalıklar tercih etmek daha iyidir.

Salatalıklar toplandıktan veya satın alındıktan hemen sonra, nemlerini kaybetmeye ve yumuşamaya başlamadan önce turşulanmalıdır.

Konserveleme işleminden önce, sadece kavanozları değil, kapaklarını da sterilize edin.

Kavanozdaki salatalıkları karanlık ve tercihen serin bir yerde saklayın.