Siyah Balsamik Sirke Krem Sosu
Tarifin kökeni
Gerçek balsamik sirke kendi başına rafine bir lezzete sahiptir ve doğal bal ve kaliteli zeytinyağı gibi iki değerli malzemeyle birleştiğinde, basit ama lezzetli bir sos oluşturur. Balsamik sirke bazlı soslar et, makarna, risotto ve salatalarla mükemmel uyum sağlar.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Siyah balsamik
-
Bal
-
Zeytinyağı
-
Deniz tuzu ve karabiber
Mutfak gereçleri
- Tas
- Hızla çıkarmak
Adım adım tarif
Adım 1:
Bir kapta bal ve siyah balsamik sirkeyi karıştırın.
Adım 2:
Kabı çift kazanlı bir tencereye yerleştirin.
3. Adım:
Buhar yükselmeye başlayınca, zeytinyağını azar azar eklemeye başlayın ve sosu bir çırpıcıyla sürekli karıştırın.
Adım 4:
Sosu karabiber ve tuzla tatlandırın ve soğumaya bırakın.
Yemek pişirme ipuçları
Gerçek siyah balzamik sirke veya kısaca balzamik sirke, üzüm şırasının kaynatılıp uzun süre (12 yıla kadar) fıçılarda olgunlaştırılmasıyla elde edilir. Pahalı ancak oldukça aromatik bir malzemedir. Ayrıca, çeşitli katkı maddeleriyle şarap sirkesinden yapılan daha ucuz, endüstriyel balzamik sirke çeşitleri de mevcuttur.
Çift kazan yöntemi, kaynamakta olan su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirilen bir kaseden oluşur. Bu yöntem, kasenin içindekilerin çok hızlı veya çok fazla ısınmasını önler.
