Değerli Sos
1 saat
156,0 kcal
Proteinler: 4,0 g
Yağlar: 14,0 g
Karbonhidratlar: 4,0 g
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Tereyağı
-
Buğday unu
-
Et suyu
Mutfak gereçleri
- Hızla çıkarmak
- Kepçe
- kürek kemiği
- Derin kızartma tavası
- Kepçe
Hafif Valute sosunun temelinde, diğer birçok Fransız sosunda olduğu gibi, koyulaştırıcı görevi gören hafifçe kavrulmuş un ve tereyağı karışımı olan roux bulunur. Bu sos, diğer soslarda ve tek başına, kümes hayvanları ve balık yemeklerinde kullanılır.
Adım adım tarif
Adım 1:
Derin bir tavada tereyağını eritin, unu ekleyin ve bir çırpıcıyla sürekli karıştırarak kavurun.
Adım 2:
Karıştırırken et suyunu ekleyin.
3. Adım:
Karışımı et suyuyla birlikte kepçeye geri koyun ve iyice karıştırın.
Adım 4:
Kaynatın, üzerindeki köpüğü alın ve 30 dakika kısık ateşte pişirin.
Yemek pişirme ipuçları
Sos için roux (kızarmış un) hazırlarken, karışımın renginin açık kalması için sürekli karıştırın.
Topaklanmayı önlemek için et suyunu azar azar unlu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
Ayrıca bakınız:
Sos tarifleri
Makale hakkındaki yorumlar
Yorumunuzu bırakın
