Acı Çin sosu
Tarifin kökeni
Acımsı ama tatlı, koyu kıvamlı soslar, özellikle Çin mutfağının en belirgin özelliklerinden biridir. Sarımsak, zencefil ve acı biber içeren bu sos, ister dip sos olarak ister pişirme işleminin son aşamasında eklenen bir baharat olarak, her türlü yemek için mükemmeldir.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Soya sosu
-
Taze zencefil
-
Sarımsak
-
Taze acı biber
-
Şeker
-
Mısır nişastası
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Tas
- Hızla çıkarmak
- Wok
Adım adım tarif
Adım 1:
Soya sosunu wok tavasına dökün.
Adım 2:
Soya sosuna mıs nişastası ekleyin ve tamamen çözünene kadar çırpın.
3. Adım:
Sarımsak ve zencefili ince ince doğrayın ve wok tavasına ekleyin.
Adım 4:
Acı biberi ince ince doğrayın.
Adım 5:
Tavaya acı biber ve şeker ekleyip karıştırın.
Adım 6:
Wok tavasını ocağa koyun ve sürekli karıştırarak sosu kaynatın.
Adım 7:
Kaynadıktan sonra 2 dakika daha pişirin, sosu bir kaba dökün ve soğumaya bırakın.
Yemek pişirme ipuçları
Wok kullanmak şart değil, ancak pişirme süresi wok tavasına göre hesaplanmıştır ve wok tavası kızartma tavasına göre daha eşit ısınır, bu nedenle daha az sıklıkla karıştırmak gerekir. Kızartma tavası kullanırsanız, sürekli karıştırmanız gerekecektir.
Sosun kıvamı, içindeki nişasta miktarına bağlıdır. Sosun daha koyu olmasını istiyorsanız, daha fazla nişasta ekleyin. Ancak dikkatli olun, aksi takdirde sos çok koyulaşır ve tadı değişir.
Ayrıca bakınız: Sos tarifleri
