Susam sosu
Tarifin kökeni
Susam sosunun Asya mutfağında, özellikle Çin, Japonya ve Kore'de köklü bir yeri vardır. Tarihi binlerce yıl öncesine, susamın baharat ve soslarda önemli bir malzeme olarak kullanıldığı döneme dayanmaktadır. Çin geleneğinde, susam sosu (veya tahin) yemek pişirmede ve et ve sebzeler için bir çeşni olarak kullanılmıştır. Japonya ve Kore'de ise suşi soslarının, et sularının ve marinatların ayrılmaz bir parçası haline gelmiştir. Başlıca içerikleri olan susam yağı, susam ezmesi, soya sosu ve baharatlar, Asya mutfağının zenginliğini vurgulayan zengin bir lezzet yaratır.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Beyaz susam
-
Soya sosu
-
Şeker
-
Susam yağı
-
Pirinç sirkesi
-
Bitkisel yağ
Mutfak gereçleri
- Tava
- kürek kemiği
- Blender
Adım adım tarif
Adım 1:
Susamları altın rengi olana kadar 4-5 dakika kızartın.
Adım 2:
Susam tohumlarının biraz soğumasını bekleyin.
3. Adım:
Susam tohumlarını blendere koyun ve öğütün.
Adım 4:
Blendere şeker, soya sosu, susam yağı ve bitkisel yağ ekleyin.
Adım 5:
Malzemeleri blenderda karıştırın ve pirinç sirkesini ekleyin.
Adım 6:
Sosu pürüzsüz hale gelene kadar tekrar blenderda karıştırın ve sos kabına aktarın.
Yemek pişirme ipuçları
Bitkisel yağ yerine 4-5 yemek kaşığı mayonez, şeker yerine de bal kullanabilirsiniz.
Susam tohumlarını kavururken sürekli karıştırın, aksi takdirde eşit şekilde kavrulmazlar ve yanmaya başlarlar.
