Pizza için domates sosu
Tarifin kökeni
Domatesli pizza sosunun kökeni, 18. yüzyılın sonlarında Napoli'de ortaya çıktığı İtalyan mutfağına dayanmaktadır. İlginç bir şekilde, bu sosun temelini oluşturan domatesler, Amerika'dan Avrupa'ya getirilmiş ve başlangıçta süs bitkisi olarak kabul edilmiştir. Ancak zamanla yemeklerde kullanılmaya başlanmıştır. Tarihsel olarak, ilk pizzalar domates sosu olmadan hazırlanmış ve ancak daha sonra yemeğin ayrılmaz bir parçası haline gelmiştir. Bu ev yapımı domates sosu, profesyonel versiyonlarla yarışabilecek iyi bir pizza sosu hazırlamayı kolaylaştırır. Domatesli pizza sosu sadece bir üst malzeme değil; tüm yemeğin lezzetini belirleyen temeldir. Tarifin basitliğine rağmen, doğru oranlar ve hazırlama teknikleri, tıpkı bir İtalyan pizzacısında olduğu gibi otantik bir lezzet garanti eder.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Orta boy domatesler
-
İnce doğranmış soğan
-
Zencefil sarımsak ezmesi
-
Tuz
-
Karabiber
-
acı biber pulu
-
Kekik
-
Zeytinyağı
-
Ketçap
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Kaşık
- Tava
- Blender
Adım adım tarif
Adım 1:
Bir tavayı orta ateşte ısıtın ve zeytinyağı ekleyin.
Adım 2:
Ezilmiş zencefil ve sarımsağı kızgın yağa ekleyin ve kokusu çıkana kadar 30 saniye kızartın.
3. Adım:
İnce doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaf hale gelene kadar 2 dakika kavurun.
Adım 4:
Taze domateslerden yapılmış domates püresini ekleyin ve iyice karıştırın.
Adım 5:
Sosu orta ateşte 6-8 dakika ara sıra karıştırarak pişirin.
Adım 6:
Hazırlanan sosun içine tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyin.
Adım 7:
Üzerine domates ketçabı dökün ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Adım 8:
Tüm lezzetlerin birbirine karışması için sosu 2 dakika daha pişirmeye devam edin.
Adım 9:
Sosun biraz soğumasını bekleyin. Hazırladığınız domates sosunu hamurun üzerine, tüm yüzeye eşit şekilde yayın.
Yemek pişirme ipuçları
Daha zengin bir lezzet ve aroma için taze San Marzano domatesi kullanın.
Sosun pürüzsüz bir kıvam alması için, pişirme işleminden sonra sosu bir elekten geçirin.
Tuz miktarını abartmayın, çünkü domates ketçabı zaten tuz içeriyor.
Sos çok ekşi olursa, lezzeti dengelemek için bir tutam şeker ekleyin.
Daha lezzetli bir sos için kurutulmuş otlar yerine taze otlar kullanın.
Sosun içine eklemeden önce, domates ketçabını ayrı bir kapta hafifçe ısıtabilirsiniz.
Hazırladığınız sosu evde, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 5 güne kadar saklayabilirsiniz.
Bu domatesli pizza sosu tarifi, pizzanız için mükemmel bir taban oluşturuyor. İlham almak için web sitemizdeki benzer tariflere de göz atmayı unutmayın. Afiyet olsun!
