Chimichurri sosu
Tarifin kökeni
Chimichurri sosu, 19. yüzyılda ortaya çıkan geleneksel bir Arjantin sosudur. Adı yerel kelimelerden türemiştir ve Güney Amerika'nın mutfak gelenekleriyle bağlantılıdır. Chimichurri başlangıçta etleri, özellikle ızgara biftekleri (asado) marine etmek ve servis etmek için kullanılıyordu. Taze otlar, sarımsak, zeytinyağı, sirke ve baharatlar içerir. Bu sos, et ve ızgara sevgisini vurgulayan Arjantin mutfağının bir sembolü haline gelmiş ve o zamandan beri Latin Amerika ve dünyada et yemekleri için çok yönlü bir garnitür olarak yaygınlaşmıştır.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Maydanoz
-
Sarımsak
-
Kırmızı soğan
-
Dijon hardalı
-
Elma sirkesi
-
Koyu renkli kamış şekeri
-
Zeytinyağı
-
Tuz
-
Karabiber
-
Kırmızı acı biber
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Tas
Adım adım tarif
Adım 1:
Bir kapta şeker ve elma sirkesini karıştırın.
Adım 2:
Maydanozu ince ince doğrayın.
3. Adım:
Sarımsağı doğrayın, ancak püre haline getirmeyin.
Adım 4:
Kırmızı soğanı ince ince doğrayın.
Adım 5:
Acı biberi doğrayın.
Adım 6:
Bir kaseye soğan, acı biber, Dijon hardalı ve maydanoz ekleyin.
Adım 7:
Sosun içine damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin.
Adım 8:
Bir kaseye zeytinyağı dökün ve karıştırın.
Yemek pişirme ipuçları
En iyi sonuç için sosu bir süre bekletin. İdeal olarak, buzdolabında en az iki saat bekletin.
Kırmızı şarap sirkesi kullanmak daha iyidir, ancak her zaman bulmak kolay değildir.
Malzemelerin oranlarını değiştirmekte veya yenilerini eklemekte özgürsünüz. Bu sos, deneme yanılma için bolca alan bırakıyor.
Maydanozla birlikte veya onun yerine kişniş veya başka yeşillikler de kullanabilirsiniz.
